Placek (ciasto)
Ciasto to pieczony produkt spożywczy. Ma ciastowatą skórkę z lub bez ciastowatego wierzchu. Nadzienie ciasta jest albo pikantne (z mięsem i/lub warzywami), albo słodkie. Pies często ma okrągły lub owalny kształt. Wywodzi się z Wielkiej Brytanii.
Ciasto jest gotowane wcześniej: to jest główna myśl. Może być ugotowany na kilka dni przed zjedzeniem. Skórka utrzymuje go w dobrym stanie, jeśli ciasto jest przechowywane w chłodnym miejscu. Ciasto może być spożywane na ciepło lub na zimno.
Placki owocowe z Holandii
Składniki
Ciasto
Ciasta mogą być zarówno:
- "nadziewane", gdzie danie jest pokryte ciastem, a nadzienie jest umieszczone na wierzchu,
- "top-crust", gdzie nadzienie jest umieszczone w naczyniu i przykryte ciastem/zacierem ziemniaczanym, lub
- "Dwuwarstwowy", z nadzieniem całkowicie zamkniętym w cieście.
Napełnianie
Pierogi są pieczone z powłoką lub skórką, która zazwyczaj wykonana jest z ciasta. Nadzienie mogą stanowić owoce, mięso, ryby, warzywa, sery, kremy, czekolada, kremy, orzechy lub inne słodkie lub pikantne składniki.
Ciasta wytrawne
Ta lista nie ma być kompletna.
|
|
|
Ciasto z rybą
Słodkie placki
Ta lista nie ma być kompletna.
Niektóre z tych ciast są ciastami tylko z nazwy. Przykładem jest Boston cream pie, który jest ciastem. Wiele placków z owocami i jagodami jest bardzo podobnych, a jedyną różnicą są owoce użyte do nadzienia.
|
|
|
Ciasto z jeżynami
Odmiany regionalne
Istnieje wiele różnych rodzajów ciasta. Ludzie z różnych krajów często mają swój własny, odmienny rodzaj ciasta.
Wielka Brytania, Australia i Nowa Zelandia
Mięsne paszteciki z nadzieniem takim jak stek z serem, stek z nerkami, mielona wołowina lub kurczak z grzybami są popularne w Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii jako przekąski na wynos. Są one również podawane z frytkami jako alternatywa dla ryby i frytek w brytyjskich sklepach z frytkami. Wigański kebab" to placek włożony między połówki bap (bułki) oprószonej mąką. Nazywa się to barm cake. Połączenie pie i mash jest kojarzone z Londynem. Shepherd's pie (które nie zawiera ciasta) jest ulubionym daniem mieszkańców Wielkiej Brytanii.
Większość placków mięsnych podaje się na gorąco. Placki wieprzowe zawierają zazwyczaj bardzo dużo tłuszczu i mogą być podawane na zimno. Te paszteciki z mięsem zawierają wołowinę i sos w kruchym cieście, często z wierzchu pokrytym płatkami. Wiele piekarni i sklepów specjalistycznych sprzedaje placki dla smakoszy. Adelaide (miasto w Australii) ma pie floater, gdzie placek z mięsem jest unoszony w talerzu gęstej zupy z zielonego groszku.
Ameryka Północna
Pot pie z płatkami i dnem to popularne amerykańskie danie. Zazwyczaj wypełnione są mięsem (często wołowiną, kurczakiem lub indykiem), sosem i mieszanką warzyw (ziemniakami, marchewką i groszkiem). Mrożone pot pie są często sprzedawane w pojedynczych porcjach.
Ciasta z owocami można podawać z gałką lodów, co w Ameryce Północnej znane jest jako à la mode. Szarlotka jest tradycyjnym wyborem. Uważa się, że to połączenie, a być może także nazwa, zostały spopularyzowane w połowie lat 90. XIX wieku w StanachZjednoczonych.
Tourtière to placek z mięsem. Po raz pierwszy został stworzony w Quebecu, w Kanadzie. Zazwyczaj przygotowuje się go z mielonej wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny.
Reszta świata
Wiele krajów ma swój własny styl ciasta. Na przykład:
- Bisteeya to słodko-pikantny placek popularny w Maroku. Jego nadzienie składa się z rozdrobnionego kurczaka, mielonych migdałów i przypraw.
- Buko pie to tradycyjny filipiński placek z nadzieniem kokosowym.
- Pyrih (lub pirog po rosyjsku) to ukraiński placek. Może być słodki i zawierać twaróg, owoce takie jak jabłka, śliwki czy różne jagody. Wersje wytrawne mogą zawierać mięso, ryby, grzyby, kapustę, kaszę gryczaną lub ziemniaki.
- Torta caprese to tradycyjne włoskie ciasto czekoladowe z migdałami lub orzechami włoskimi. Czasami przygotowuje się je z niewielką ilością likieru. Nazwa odnosi się do wyspy Capri.
- Torta de Santiago to rodzaj ciasta migdałowego pochodzącego z regionu Galicji w Hiszpanii. Nadzienie składa się głównie z mielonych migdałów, jajek i cukru.
- Vlaai to ciasto pochodzące z regionu Limburgii w Holandii. Występuje w wielu różnych odmianach nadzienia owocowego.
- Zelnik to tradycyjne macedońskie ciasto. Składa się z cienkich skorupek wypełnionych albo serem i jajkami, albo szpinakiem, szczawiem, rozdrobnionym mięsem, porami i ryżem, albo bardzo często w okresie zimowym - kapustą soloną.
Kawałek wycięty z szarlotki
Rzucanie ciastem
Ciasta z kremowym nadzieniem lub z polewą są ulubionymi rekwizytami do humoru, szczególnie gdy są skierowane do ludzi, którzy są zbyt poważni. Rzucanie komuś tortu w twarz było podstawą komedii filmowej od wczesnych dni kina. W kulturze popularnej jest często kojarzone z klaunami.
Pranksterzy wzięli na cel polityków i celebrytów z ich placki, akt zwany pieing. Aktywiści czasami angażują się w pieing celów politycznych i społecznych, jak również. "Pieing" może skutkować obrażeniami u ludzi, a osoby rzucające pie mogą stanąć w obliczu napaści lub poważniejszych zarzutów.
