Owoc

W botanice owoc to struktura rośliny, która zawiera jej nasiona. Dla botanika, słowo owoc jest używane tylko wtedy, gdy pochodzi od części kwiatu, która była zalążnią. Jest to dodatkowa warstwa otaczająca nasiona, która może, ale nie musi być mięsista. Jednak nawet w dziedzinie botaniki nie ma ogólnej zgody co do klasyfikacji owoców. Wiele z nich posiada dodatkowe warstwy pochodzące z innych części kwiatu.

W mowie ogólnej, a zwłaszcza w kulinariach, owoce są słodkim produktem, a wiele owoców botanicznych jest znanych jako warzywa. Tak właśnie zwykli ludzie używają tych słów. Na tej stronie opiszemy, co botanicy nazywają owocami.

Mięsista część owocu nazywana jest mezokarpem. Znajduje się ona pomiędzy skórką owocu (egzokarpem) a nasionami. Na przykład, biała część jabłka jest jego "mięsistą" częścią. Zazwyczaj, kiedy jemy owoc, zjadamy jego "mięsistą" część.

Schemat kwiatu, rozciętego, pokazujący zalążnię

Rodzaje owoców

Berry

Jeśli cały owoc jest mięsisty, może z wyjątkiem cienkiej skórki, nazywamy go jagodą. Jagoda może zawierać jedno lub wiele nasion. Winogrona, awokado i jagody są jagodami. Wszystkie one mają cienką skórkę, ale większość owocu jest mięsista. Truskawki jednak nie są jagodami, ponieważ ich nasiona znajdują się na zewnątrz, a w prawdziwej jagodzie nasiono lub nasiona muszą być w środku.

Pepo

Pepo (wymawiane jako pee' po) jest zmodyfikowaną jagodą. Jej skórka jest twarda i gruba i zwykle nazywana jest "skórką". Dynie i arbuzy, na przykład, są pepo.

Hesperidium

Hesperidium jest kolejną zmodyfikowaną jagodą. Ma ona skórzastą skórkę, która nie jest tak twarda jak skórka pepo. Wszystkie owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny są hesperydiami.

Pome

Owoc pestkowy (pohm) to owoc, który ma rdzeń otoczony mięsistą tkanką, którą możemy jeść. Rdzeń zazwyczaj nie jest zjadany. Jagody są inne - nasiona znajdują się wewnątrz części mięsistej, a nie oddzielone od niej rdzeniem. Jabłka i gruszki są pestkowcami.

Drupe

pestkowce nazywane są również owocami pestkowymi. Owoc pestkowca jest mięsistym owocem z twardą pestką wokół nasienia. Zwykle nazywamy tę pestkę "jamą" owocu. Brzoskwinie i oliwki są pestkowcami. Owoc migdałowca również jest pestkowcem, ale jemy nasiona, które znajdują się w jego "pestce".

Winogrona są jagodami

Owoce cytrusowe są hesperydami

Gruszki mają rdzeń otoczony miąższem, co oznacza, że gruszki to pestki

Duży twardy "dołek" w środku tej brzoskwini ma w sobie pestkę.

Owoce botaniczne

Ponieważ owoce powstają z zapłodnionych zalążków w kwiatach, tylko rośliny kwitnące wytwarzają owoce. Owoce są ewolucyjnym "wynalazkiem", który pomaga nasionom być rozproszonym przez zwierzęta.

Termin botaniczny obejmuje wiele, które nie są "owoce" w powszechnym znaczeniu tego słowa. takie jak warzywa squash, dynie, ogórki, pomidor, groch, fasola, kukurydza, bakłażan i słodka papryka i niektóre przyprawy, takie jak ziele angielskie i chilli.

Owoce akcesoryjne

Owoc dodatkowy lub owoc fałszywy (pseudokarp) to owoc, w którym część miąższu pochodzi nie z zalążni, lecz z jakiejś przyległej tkanki.

Figa jest rodzajem owocu dodatkowego zwanego syconium. Owoce pestkowe, takie jak jabłka i gruszki, są również owocami dodatkowymi: rdzeń jest prawdziwym owocem.

Owoc truskawki: "nasiona" pochodzą z słupka kwiatu.

Owoce nieroślinne

Ściśle rzecz biorąc, nie są to owoce botaniczne:

wszelkie produkowane przez rośliny niekwitnące, jak jagody jałowca, które są zawierającymi nasiona żeńskimi szyszkami drzew iglastych.
mięsiste owocopodobne narośla, które rozwijają się z innych tkanek roślinnych (jak rabarbar).

Obszar porozumienia

Są to owoce, które można kupić w sklepach, a które są również akceptowane jako owoce botaniczne:

owoce jagodowe: czerwona porzeczka, agrest, żurawina, borówka amerykańska Ponadto, ale nie są powszechnie znane jako owoce jagodowe, są pomidor, awokado, banan.
fałszywe jagody: jeżyna, truskawka, malina: są to owoce zbiorcze (patrz niżej). Jagoda cisu nie jest w ogóle owocem, ponieważ cis jest drzewem iglastym.
owoce pestkowe lub pestkowce: śliwka, wiśnia, brzoskwinia, morela, oliwka.
owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty i mandarynki.
owoce zbiorowe: maliny, jeżyny.
wiele owoców: ananasy, figi.

Wiele owoców pochodzi z drzew lub krzewów. Dla roślin, owoce są środkiem rozprzestrzeniania się, zwykle przez zwierzęta. Kiedy owoc się rozpada, nasiona mogą dostać się do ziemi i zacząć rosnąć. Większość spożywanych przez nas owoców zawiera dużo wody i naturalnych cukrów, a wiele z nich jest bogatych w witaminę C. Zawierają też dużą ilość błonnika pokarmowego. Owoce mają zazwyczaj niską zawartość białka i tłuszczu, ale awokado i niektóre orzechy są wyjątkami. Nie tylko ludzie, ale także nasi najbliżsi żyjący krewni (naczelne) są zagorzałymi zjadaczami owoców. Podobnie jak wiele innych grup ssaków roślinożernych i wiele ptaków.

Jagody, które są prostymi mięsistymi owocami. Od góry od prawej: żurawina, borówka brusznica, borówka czernica

Owoce bez pestek

Beznasienność jest ważną cechą niektórych owoców handlowych. Przykładem owoców bezpestkowych są banany, ananasy i arbuzy. Niektóre owoce cytrusowe, szczególnie pomarańcze, satsumy, mandarynki i grejpfruty są cenione za brak pestek.

Beznasienne banany i winogrona są triploidami, a bezpestkowość wynika z aborcji rośliny zarodkowej, która powstaje w wyniku zapłodnienia. Metoda ta wymaga normalnego zapylenia i zapłodnienia.