Mince pie
Szarlotka, znana również jako "mince pie", jest małym brytyjskim słodkim szarlotką na bazie owoców. Zazwyczaj podaje się go w okresie świątecznym. Pierwotnie był to pikantny placek, teraz jest to słodki placek.
Jego składniki można odnaleźć w XIII wieku, kiedy to powracający europejscy krzyżowcy przywieźli ze sobą bliskowschodnie receptury zawierające mięsa, owoce i przyprawy.
Wczesny placek mincerski znany był pod kilkoma nazwami, w tym baranina, szarlotka i szarlotka świąteczna. Zazwyczaj jego składnikiem była mieszanka mięsa mielonego, łój, szereg owoców i przypraw.
Składniki nowoczesnego szarlotki można prześledzić po powrocie europejskich krzyżowców z Ziemi Świętej. Bliskowschodnie metody gotowania, które niekiedy łączyły mięsa, owoce i przyprawy, były wówczas popularne. Z takich mieszanek słodkich i pikantnych potraw powstawały placki, a w Anglii Tudorskiej z rozdrobnionego mięsa, zalewy i suszonych owoców powstawały placki z krewetek (jak je wówczas nazywano). Dodatek przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, był "wyrazem darów wschodnich magów".
Wczesne ciasta były znacznie większe od dzisiejszych i miały podłużny kształt. "Trumna naszych świątecznych ciastek, w kształcie podłużnym, jest w imitacji Gratki" (szopka Jezusa). W starych angielskich książkach kucharskich skorupa ciasta jest ogólnie nazywana "the coffin" (trumna).
Nowoczesny placek mincerski. Został przecięty na pół. Ten został kupiony w sklepie.
Domowe ciastka minowe
Christmas Pie , William Henry Hunt
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest mince pie?
A: Mince pie to małe brytyjskie słodkie ciasto na bazie owoców, zwykle podawane w okresie Bożego Narodzenia.
P: Skąd pochodzą składniki do mince pie?
O: Składniki mince pie pochodzą z czasów powrotu europejskich krzyżowców z Ziemi Świętej, gdzie popularne były wówczas bliskowschodnie metody gotowania, czasami łączące mięso, owoce i przyprawy.
P: Jakie inne nazwy mince pie były używane historycznie?
O: Historycznie mince pie nazywano również lamb pie, herring pie i Christmas pie.
P: Jakie są typowe składniki nowoczesnego mince pie?
O: Typowe składniki nowoczesnego ciasta mielonego to mięso mielone, tłuszcze, różne owoce i przyprawy, takie jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa.
P: W jaki sposób przyprawy stały się częścią tradycyjnych przepisów na mince pie?
O: Przyprawy korzenne, takie jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa weszły do tradycyjnych przepisów na mince pie jako "symbol ofiar składanych przez orientalnych magików".
P: W jakiej formie zazwyczaj przygotowywano mince pie?
O: Wczesne mince pie miały zazwyczaj podłużny kształt.
P: Dlaczego wybrano właśnie ten kształt?
O: Ten szczególny kształt został wybrany, ponieważ miał naśladować schowek lub "skrytkę" Jezusa.
