Naengmyeon
Naengmyeon to tradycyjna koreańska potrawa letnia. Nazwa oznacza "zimny makaron". Podstawowymi składnikami Naengmyeon są mąka, gotowane jajko, plasterki ogórka i plasterki gotowanego mięsa. W zależności od rodzaju Naengmyeon można dodać wodę lub gochujang. Istnieje wiele rodzajów klusek zrobionych z pszenicy, gryki, ziemniaków lub słodkich ziemniaków.
Historia
Według XIX-wiecznych zapisków, wyrabia się go od czasów dynastii Joseon. Zaczęło się jako przysmak w północnej Korei. Był popularny w miastach Pyongyang i Hamhung w Korei Północnej. Naengmyeon stał się szeroko popularny w Korei po wojnie koreańskiej.
Rodzaje
Dwa główne rodzaje naengmyeon to mul naengmyeon i bibim naengmyeon. Mul naengmyeon jest podawany jako zimna zupa z makaronem w bulionie z wołowiny lub kurczaka. Bibim naengmyeon podaje się z pikantnym sosem, składającym się głównie z gochujang (czerwonej pasty chili).
