Hyzop (roślina)
Hyzop (Hyssopus) to rodzaj około 10-12 gatunków roślin zielnych lub półdrzewiastych z rodziny Lamiaceae, występujących od wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego do środkowej Azji. Rośliny te są aromatyczne, mają wyprostowane, rozgałęzione łodygi o długości do 60 cm, pokryte na końcach drobnymi włoskami. Liście są wąskie, owalne, o długości 2-5 cm. Małe niebieskie kwiaty pojawiają się latem na górnej części gałęzi. Zdecydowanie najbardziej znanym gatunkiem jest hyzop lekarski (H. officinalis), powszechnie uprawiany poza swoim rodzimym obszarem w basenie Morza Śródziemnego.
Należy pamiętać, że hyzop anyżowy, Agastache foeniculum (zwany również niebieskim hyzopem olbrzymim) jest zupełnie inną rośliną i nie jest bliskim krewnym, chociaż obie rośliny należą do rodziny miętowatych. Hyzop anyżowy występuje w dużej części północno-środkowej i północnej Ameryki Północnej.
Gatunek
|
|
Growing
Nazwa "hyzop" pochodzi w prawie niezmienionej formie od greckiego słowa ύσσωπος (hyssopos) i hebrajskiego słowa אזווב (ezov). W biblijnej Księdze Wyjścia zapisano, że w noc paschalną hizopem smarowano odrzwia, używając krwi ofiarnej. Jego właściwości wywołujące wymioty są również wspomniane w Księdze Psalmów. W Nowym Testamencie, gąbka nasączona kwaśnym winem lub octem została nadziana na gałązkę hyzopu i ofiarowana Jezusowi z Nazaretu na krzyżu, tuż przed jego śmiercią. Zarówno Mateusz jak i Marek wspominają o tym, ale odnoszą się do rośliny używając ogólnego terminu καλαμος (kalamos), który jest tłumaczony jako "trzcina" lub "kij".
Nasiona wysiewa się wiosną, a siewki sadzi się w odległości 40-50 cm od siebie. Hyzop można również rozmnażać z sadzonek lub przez podział korzeni wiosną lub jesienią. Hyzop powinien być uprawiany w pełnym słońcu na dobrze zdrenowanej glebie, a korzystne będzie jego sporadyczne przycinanie. Nie żyje długo i rośliny należy wymieniać co kilka lat. Nadaje się do stosowania jako niski żywopłot lub obwódka w ogrodzie ziołowym.
Hyzop ma również zastosowanie w ogrodzie. Mówi się, że jest to dobra roślina towarzysząca dla kapusty, ponieważ odstrasza motyla bielinka kapustnika. To również "znaleziono poprawić wydajność z winorośli, jeśli sadzone wzdłuż rzędów, zwłaszcza jeśli teren jest kamienisty lub piaszczysty, a gleba nie jest tak łatwe do pracy, jak może być." Mówi się, że hyzop jest zły dla rzodkiewek i nie powinny one być uprawiane w pobliżu. Hyzop przyciąga również pszczoły, bzygi i motyle, a więc ma swoje miejsce w dzikim ogrodzie, jak również jest przydatny w zwalczaniu szkodników i zachęcaniu do zapylania bez użycia nienaturalnych metod.
Liście hyzopu mogą być konserwowane przez suszenie. Należy je zbierać w suchy dzień, w szczytowym momencie ich dojrzałości, kiedy ilość aktywnych składników jest największa. Należy je szybko wysuszyć, z dala od jasnego światła słonecznego, aby zachować ich składniki aromatyczne i zapobiec utlenianiu innych substancji chemicznych. Konieczna jest dobra cyrkulacja powietrza, np. w szafie z otwartymi drzwiami lub w nasłonecznionym pomieszczeniu, w którym temperatura powinna wynosić 20-32°C. Liście hyzopu powinny wyschnąć w ciągu około sześciu dni, jeśli będzie to trwało dłużej, zaczną się odbarwiać i tracić smak. Suszone liście przechowuje się w czystych, suchych, szczelnych pojemnikach przez 12-18 miesięcy.
Hyzop jest wykorzystywany jako roślina pokarmowa przez larwy niektórych gatunków Lepidoptera, w tym przez ćmę kapusty.
Zastosowanie
Hyzop jest stosowany jako składnik wody kolońskiej i likieru Chartreuse. Stosuje się go również do barwienia alkoholu Absynt, wraz z rośliną melisy i piołunem rzymskim. Hyzop jest również stosowany, zazwyczaj w połączeniu z innymi ziołami, takimi jak lukrecja, w ziołowych środkach leczniczych, zwłaszcza w przypadku chorób płuc. Hyzop zabija również bakterie, wzmacnia naczynia włosowate i zmniejsza stany zapalne. Może pomóc w około 81 różnych chorobach, w tym raku, zapaleniu oskrzeli, bezsenności, obrzękach, przeziębieniach itp. Spożywany w postaci ekstraktu lub herbaty pozbywa się śluzu w drogach oddechowych, co łagodzi zatory, reguluje ciśnienie krwi i usuwa gazy. Pomaga również przy problemach z krążeniem, epilepsji, gorączce, podagrze i problemach z wagą. Okłady mogą być wykonane z świeżego hyzopu, aby pomóc w gojeniu się ran. Nie powinien być stosowany w czasie ciąży.
Użycie rytualne
Hyzop jest świętą rośliną używaną w judaizmie. Pojawia się często w Biblii Hebrajskiej jako Ezov. W Księdze Wyjścia 12:22 Żydzi w Egipcie otrzymali polecenie: "Weźcie pęczek hizopu, zanurzcie go we krwi w kotlinie i wylejcie trochę krwi na wierzch i na obie strony futryny drzwi. Nikt z was nie będzie wychodził przez drzwi swego domu aż do rana". Jest on używany przez kapłanów w Świątyni Salomona do różnego rodzaju obrzędów oczyszczających w Księdze Kapłańskiej 14:4-7, 14:49-52, 19:6, 18. Hyzop jest również często używany do napełniania katolickiego ceremonialnego Aspergillum, które kapłan zanurza w misce ze święconą wodą i kropi nim zgromadzonych, aby ich pobłogosławić. Naukowcy twierdzą jednak, że biblijne relacje nie odnoszą się do rośliny znanej obecnie jako hyzop. W rzeczywistości może to być jedno z wielu różnych ziół.
Talmud nazywa hizop אברתא i uważa go za ziołowy środek na niestrawność.
W żywności
Liście hyzopu mają lekko gorzki, miętowy smak i mogą być dodawane do zup, sałatek lub mięs, ale powinny być stosowane oszczędnie, ponieważ ich smak jest bardzo silny.
Ilustracja z XIX w. przedstawiająca H. officinalis
Powiązane strony
- Agastache, powszechnie znany jako Giant Hyssop
Pytania i odpowiedzi
P: Ile gatunków należy do rodzaju Hyssop?
O: W rodzaju Hyssop występuje około 10-12 gatunków.
P: Do jakiej rodziny należą rośliny hyzopu?
O: Rośliny hyzopu należą do rodziny Lamiaceae.
P: Gdzie występują rośliny hyzopu?
O: Rośliny hyzopu są rodzime dla wschodniej części Morza Śródziemnego do Azji Środkowej.
P: Jakie są cechy charakterystyczne roślin hyzopu?
O: Rośliny hyzopu są aromatyczne, zielne lub częściowo zdrewniałe, mają pionowe, rozgałęzione łodygi o długości do 60 cm i są pokryte drobnymi włoskami na końcach. Mają małe niebieskie kwiaty, które kwitną latem.
P: Który gatunek hyzopu jest najbardziej znany?
O: Najbardziej znanym gatunkiem hyzopu jest hyzop lekarski (H. officinalis).
P: Czy hyzop anyżowy jest bliskim krewnym hyzopu lekarskiego?
O: Nie, hyzop anyżowy (Agastache foeniculum) nie jest bliskim krewnym ziela hyzopu, chociaż oba należą do rodziny miętowatych.
P: Gdzie występuje hyzop anyżowy?
O: Hyzop anyżowy występuje w większości północno-środkowej i północnej Ameryki Północnej.
