Zielona sałata
Zielona sałatka lub sałatka ogrodowa zawiera warzywa liściaste, takie jak sałata, szpinak lub rukola (arugula). Liście sałaty mogą być pocięte lub podarte na kawałki i wymieszane razem (tossed salad). Mogą też zawierać orzechy lub grzanki.
Sałatka klinowa jest zrobiona z główki sałaty (np. lodowej) podzielonej na pół lub ćwiartki, z innymi składnikami na wierzchu.
Sałatka jarzynowa
W sałatce można wykorzystać warzywa inne niż zielenina. Typowe surowe warzywa używane w sałatce to ogórek, papryka, pomidor, cebula, marchew, seler i rzodkiewka. Inne składniki to grzyby, awokado, oliwki, jajko ugotowane na twardo, serca karczochów, serce palmy, zielona fasola, sery.
Sałatki owocowe
Sałatki owocowe są przygotowywane z owoców, a wśród nich koktajl owocowy, który może być przygotowany na świeżo lub z owoców z puszki.
Sałatki deserowe
Sałatki deserowe rzadko zawierają zieleninę liściastą i często są słodkie. Wspólne warianty są wykonane z żelatyną lub bitą śmietaną, np. sałatka galaretki, sałatka pistacjowa i ambrozja. Inne formy sałatek deserowych obejmują sałatkę snickers, ryż gloryfikowany i sałatkę ciasteczkową popularną w części środkowo-zachodniej Stanów Zjednoczonych.
Kompozycja sałatki
Sałatka skomponowana to sałatka ułożona na talerzu, a nie włożona do miski. Może być używana jako posiłek sam w sobie, a nie jako część posiłku.
Opatrunki
Zielona sałatka jest często podawana z sosem sałatkowym. Niektóre przykłady obejmują:
- sos włoski
- Majonez
- Oliwa z oliwek
- Tahini
- Vinaigrette
Przeznaczenie sosu do sałatek zależy od kultury. W Ameryce Północnej istnieje wiele często stosowanych sosów do sałatek. Tradycyjne dressingi w Europie Południowej to winegret, podczas gdy majonez dominuje w krajach Europy Wschodniej i Rosji. W Danii dressingi są często oparte na crème fraîche. W Chinach, gdzie sałatka zachodnia jest niedawnym przejęciem z kuchni zachodniej, termin sos sałatkowy (沙拉酱, shalajiang) oznacza majonez lub dressingi na bazie majonezu.
Dekoracje
Istnieje wiele warzyw i innych produktów, które często dodaje się do sałatek. Niektóre z nich obejmują:
- łuskane ziarna słonecznika
- cebula (głównie odmiana czerwona)
- kawałki bekonu (czasami kawałki te są sztucznie aromatyzowanymi kawałkami teksturowanego białka sojowego)
- rzodkiewki
- starta marchew
- pomidory
- surimi - sztuczne mięso krabów
Również w tym przypadku indywidualny gust zazwyczaj decyduje o doborze dodatków do sałatek.
