Thunnus
Tuńczyk, czasami nazywany tuńczykiem, to kilka gatunków (rodzajów) ryb. Należą do rodziny Scombridae, głównie do rodzaju Thunnus.
Tuńczyki są szybkimi pływakami. Ludzie widzieli tuńczyki pływające z prędkością do 77 km/h. Kilka gatunków tuńczyka jest ciepłokrwistych. Większość gatunków ryb ma białe mięso. Mięso tuńczyka jest inne. Jest ono różowe do ciemnoczerwonego. Wynika to z faktu, że tkanka mięśniowa tuńczyka zawiera większe ilości mioglobiny. Mioglobina jest cząsteczką, która wiąże tlen. Niektóre większe gatunki tuńczyka, takie jak północny tuńczyk błękitnopłetwy, mogą dzięki aktywności mięśni podnieść temperaturę krwi powyżej temperatury wody. Umożliwia im to życie w chłodniejszych wodach i przetrwanie w szerszym zakresie warunków.
Tuńczyk jako ryba handlowa
Tuńczyk jest ważną rybą handlową. Niektóre odmiany tuńczyka, takie jak tuńczyk błękitnopłetwy i opastun, są zagrożone nadmiernymi połowami, które dramatycznie wpływają na populacje tuńczyka w Oceanie Atlantyckim i północno-zachodnim Pacyfiku. Inne populacje wydają się wspierać dość zdrowe rybołówstwo (na przykład tuńczyk bonito w środkowej i zachodniej części Pacyfiku), ale istnieje coraz więcej dowodów na to, że przełowienie zagraża połowom tuńczyka na całym świecie.
Niektórzy rybacy w Australii hodują teraz południowego tuńczyka błękitnopłetwego w farmach rybnych. Farmy rybne to obszary wody z sieciami wokół nich, gdzie rolnicy hodują (trzymają i hodują zwierzęta) ryby. Niektóre farmy tuńczyka to okrągłe sieci o średnicy 40 metrów i głębokości 20 metrów. Rybacy łowią tuńczyki na morzu, a następnie hodują je w tych gospodarstwach. Tuńczyk rośnie i staje się grubszy przez trzy do sześciu miesięcy. Istnieją również farmy tuńczyka w Morzu Śródziemnym, Ameryce Północnej i Japonii, które hodują tuńczyka błękitnopłetwego. Niektóre grupy ekologiczne twierdzą, że farmy tuńczyka używają zbyt dużo ryb jako pożywienia dla tuńczyka, i że farmy zanieczyszczają wodę (powodują, że woda jest brudna).
The Trouble with Tuna
Tuńczyk jest wysoko w łańcuchu pokarmowym. Zjadają zwierzęta, które zjadały zwierzęta. Ich dieta prowadzi do gromadzenia się metali ciężkich w ich mięsie. Poziom rtęci może być stosunkowo wysoki w niektórych większych gatunkach tuńczyka, takich jak tuńczyk błękitnopłetwy i albakora. W związku z tym, w marcu 2004 roku amerykańska FDA wydała wytyczne zalecające kobietom w ciąży, matkom karmiącym i dzieciom ograniczenie spożycia tuńczyka i innych rodzajów ryb drapieżnych [1]. Jednak większość lekkiego tuńczyka w puszce to tuńczyk bonito, który ma bardzo niską zawartość rtęci.
Wędkarze sportowi lubią łowić tuńczyki na wędki i haczyki.
Gatunek
Występuje osiem gatunków:
- Albakora, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Tuńczyk żółtopłetwy, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Tuńczyk czarny, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
- Południowy tuńczyk błękitnopłetwy, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Tuńczyk wielkooczny, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Tuńczyk błękitnopłetwy pacyficzny, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Tuńczyk błękitnopłetwy Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
- Tuńczyk długopłetwy, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Powiązane strony
Gatunki kilku innych rodzajów (wszystkie z rodziny Scombridae) mają nazwy zwyczajowe zawierające "tuńczyk":
- Tuńczyk bonito Katsuwonus pelamis
- Tuńczyk smukły Allothunnus fallai
- Tuńczyk kulisty Auxis rochei rochei
- Fregata tuńczyk Auxis thazard thazard
- Kawakawa (mały tuńczyk lub tuńczyk makrelowaty) Euthynnus affinis
- Tuńczyk biały (tuńczyk mały) Euthynnus alletteratus
- Motylkowate (makrela motylkowa) Gasterochisma melampus
- Tuńczyk żółtopłetwy Gymnosarda unicolor
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest tuńczyk?
O: Tuńczyk to ryba należąca do rodziny Scombridae i rodzaju Thunnus. Jest szybkim pływakiem, a kilka gatunków tuńczyka jest stałocieplnych.
P: Z jaką prędkością może pływać tuńczyk?
O: Tuńczyk może pływać z prędkością do 77 km/h.
P: Czym mięso tuńczyka różni się od mięsa innych ryb?
O: Mięso tuńczyka ma kolor od różowego do ciemnoczerwonego, ponieważ zawiera większe ilości mioglobiny. Mioglobina to cząsteczka, która wiąże tlen.
P: Co umożliwia niektórym większym gatunkom tuńczyka życie w chłodniejszych wodach?
O: Niektóre większe gatunki tuńczyka, takie jak tuńczyk błękitnopłetwy, są w stanie podnieść temperaturę krwi powyżej temperatury wody dzięki aktywności mięśni. Pozwala im to żyć w chłodniejszych wodach i przetrwać w szerszym zakresie warunków.
P: Do jakiej rodziny należy tuńczyk?
O: Tuńczyk należy do rodziny Scombridae.
P: Do jakiego rodzaju należy tuńczyk?
O: Tuńczyk należy do rodzaju Thunnus.
P: Czy mięso większości gatunków ryb jest białe?
O: Tak, większość gatunków ryb ma białe mięso, ale mięso tuńczyka jest inne i ma kolor od różowego do ciemnoczerwonego.
