Scone (wypiek)
Podpłomyk to rodzaj chleba, który piecze się na kratce lub blasze. Podpłomyki są bardzo małe i należą do tej samej grupy co crumpet lub muffin. Wypieka się je z pszenicy, jęczmienia lub płatków owsianych i proszku do pieczenia, aby wyrosły. Podpłomyk ma kształt zbliżony do północnoamerykańskiego biszkoptu, a jego receptura jest prawie taka sama. Czasami podpłomyki mogą mieć w sobie rodzynki, porzeczki, ser lub daktyle. W Stanach Zjednoczonych scones zawierają jednak bardziej słodkie nadzienia, takie jak żurawina, wiórki czekoladowe czy orzechy. Często można je znaleźć w kawiarniach, a na Wyspach Brytyjskich występują w dużej różnorodności. Powszechnie uważa się, że scones najlepiej jeść, gdy są bardzo gorące i świeżo upieczone prosto z pieca, z dodatkiem rozpływającego się ciepłego masła.
odmiany podpłomyków
Etymologia
Niektórzy uważają, że scone pochodzi od gaelickiego "sgonn", co oznaczało kawałek ciasta, które było gotowane przez kilka minut, bezkształtną masę lub dużą porcję do ust; i holenderskiego "schoonbrot", co oznaczało drobny biały chleb; lub, na koniec, niemieckiego "sconbrot", co oznaczało drobny lub piękny chleb. The Oxford English Dictionary uważa, że niemiecki i holenderski jest bardziej dokładny.
Czasami dyskutuje się nad poprawną wymową słowa "scone". W Szkocji i północnej Anglii słowo to wymawia się jako "skawn" lub "skahn", podczas gdy w południowej Anglii wymawia się je jako "skoan" lub "skown". Ta ostatnia wymowa pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i Kanady.
Historia
Scones są tradycyjnie związane z Anglią, Szkocją i Irlandią, ale nikt nie wie, który kraj je wymyślił. Jednak pierwsza znana wzmianka o podpłomyku, który został wydrukowany, pochodzi z tłumaczenia książki The Aenaid (1513) napisanej przez szkockiego poetę Gavina Douglasa.
Podpłomyki wywodzą się ze starożytnej walijskiej tradycji pieczenia małych, okrągłych placków drożdżowych na kamieniach, które później przekształcono w ruszty. Pierwsze scones zawierały w sobie owies i były pieczone na otwartym ogniu. Dzisiejsze scones przypominają jednak bardziej amerykańskie herbatniki. Robi się je z pszenicy i piecze w piekarniku.
Najpopularniejsze scones to soda scones, razowe scones, bogate białe scones, treacle scones, potato scones, ballater scones i drop scones. Pieczenie podpłomyków trwa zazwyczaj od czterech do dziesięciu minut.
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest scone?
O: Podpłomyk to mały rodzaj chleba pieczony na ruszcie lub blasze, podobny do crumpet lub muffin.
Q: Jakich składników używa się do produkcji podpłomyków?
O: Podpłomyki są wypiekane z pszenicy, jęczmienia lub płatków owsianych i proszku do pieczenia, aby wyrosły.
P: Jaki kształt mają podpłomyki?
Podpłomyki mają kształt podobny do północnoamerykańskich herbatników.
P: Jakie są możliwe nadzienia do podpłomyków?
O: Podpłomyki mogą zawierać rodzynki, porzeczki, ser lub daktyle. W Stanach Zjednoczonych podpłomyki mogą zawierać słodsze nadzienia, takie jak żurawina, chipsy czekoladowe lub orzechy.
P: Gdzie można znaleźć podpłomyki?
O: Podpłomyki często można znaleźć w kawiarniach i są one popularne na Wyspach Brytyjskich.
P: Jak należy jeść podpłomyki?
O: Podpłomyki najlepiej smakują, gdy są bardzo gorące i świeżo upieczone, w towarzystwie rozpływającego się ciepłego masła.
P: Jaki jest przepis na robienie podpłomyków?
O: Przepis na robienie podpłomyków jest prawie taki sam jak w przypadku herbatników północnoamerykańskich: pszenica, jęczmień lub płatki owsiane, proszek do pieczenia i opcjonalne nadzienie.
