Słuchotki

Abalone (z hiszpańskiego Abulón) to skorupiak, rodzaj ślimaków.

Abalone są znane przez ich kolorowe "perłowe" wnętrze muszli. Nazywa się je również ear-shell, ormer w Guernsey, abalone w RPA i pāua w Nowej Zelandii.

Mięso tego skorupiaka jest uważane za smaczne w niektórych częściach Ameryki Łacińskiej (zwłaszcza w Chile), AzjiPołudniowo-Wschodniej i Azji Wschodniej (zwłaszcza w Chinach, Japonii i Korei).

Kawałek muszli abaloneZoom
Kawałek muszli abalone

Opalizująca wewnętrzna powierzchnia muszli abaloneZoom
Opalizująca wewnętrzna powierzchnia muszli abalone

Surowe mięso abaloneZoom
Surowe mięso abalone

Opis

Abalony żyją na całym świecie, można je zobaczyć wzdłuż wód każdego kontynentu, z wyjątkiem atlantyckiego wybrzeża Ameryki Południowej, Karaibów i wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych. Większość abalonów występuje w zimnych wodach, wzdłuż wybrzeży Nowej Zelandii, Afryki Południowej i Australii oraz zachodniej części Ameryki Północnej i Japonii na półkuli północnej. Na chilijskim wybrzeżu Pacyfiku, gatunek zwany loco (Concholepas concholepas) ma twardą, czarną muszlę i jest spożywany przez wielu ludzi.

Abalone mają unikalne cechy: muszla jest okrągła, z dwoma lub trzema spiralami. Ostatnia spirala jest zrośnięta w duży kształt przypominający ucho, co wyjaśnia nazwę "muszla uszata". Wnętrze muszli jest błyszczące, od srebrzystej bieli do zielono-czerwonej masy perłowej.

Abalony mogą zacząć rodzić już przy niewielkich rozmiarach. Ich płodność jest wysoka i wzrasta wraz z wielkością (od 10 000 do 11 milionów jaj jednorazowo).

Młode albalony, zwane larwami, żywią się planktonem. Dorosłe osobniki żywią się roślinami i glonami. Najchętniej jedzą czerwone algi. Ich wielkość może być tak mała jak 20 mm do tak dużej jak 200 mm.

Muszla abalonu

Muszla abalone jest znana z tego, że jest bardzo mocna. Zbudowana jest z bardzo drobnych płytek węglanu wapnia ułożonych jak cegły. Pomiędzy warstwami płytek znajduje się lepka substancja białkowa. Reakcje alergiczne skóry i ataki astmy mogą wystąpić przy wdychaniu pyłu powstałego podczas rozkładu tych płytek.

Kolorowa wewnętrzna część muszli abalone może być wykorzystywana do dekoracyjnych inkrustacji, na przykład w gitarach.

Handel abalonami

Kalifornia

Sportowe odławianie czerwonego abalone jest dozwolone z kalifornijską licencją połowową i kartą znaczków abalone. Abalone mogą być pobierane tylko przy użyciu technik wstrzymania oddechu: freediving lub shorepicking. Nurkowanie SCUBA dla abalone jest surowo zabronione. Połów abalone nie jest dozwolony na południe od ujścia ZatokiSanFrancisco. Minimalny rozmiar to siedem cali mierzonych w poprzek muszli, a limit wynosi trzy sztuki dziennie i 24 sztuki rocznie, które można złapać. Abalone można poławiać tylko w kwietniu, maju, czerwcu, sierpniu, wrześniu, październiku i listopadzie, ale nie można ich poławiać w lipcu, grudniu, styczniu, lutym lub marcu. Transport abalone jest legalny tylko wtedy, gdy abalone jest jeszcze przymocowane do muszli. Sprzedaż złowionych sportowo abalone jest nielegalna, łącznie z muszlą. Tylko czerwone abalone mogą być brane; czarne, białe, różowe i płaskie abalone są chronione przez prawo.

Nurkowie abalone zazwyczaj używają bardzo grubego kombinezonu, z kapturem, butami i rękawicami. Noszą również maskę, rurkę, pas balastowy, żelazko do mierzenia abalonów i miernik abalonów. Powszechnie abalone można poławiać w wodzie o głębokości od kilku centymetrów do 10 m/28'. Mniej freediverów może pracować głębiej niż to. Abalone są zwykle znajdowane na skałach w pobliżu źródeł pożywienia (kelp). Żelazko do abalone jest używane do oderwania abalone od skały zanim zdąży się ono w pełni zacisnąć. Widoczność wynosi zwykle od pięciu do dziesięciu stóp. Nurkowie zazwyczaj nurkują z łodzi, kajaków, pływaków rurowych lub bezpośrednio z brzegu. Ośmiocalowy abalone jest uważany za dobry połów, dziewięciocalowy byłby bardzo dobry, a ponad dziesięciocalowy (250 mm) abalone byłby doskonałym połowem. Rock- lub shore-picking jest inną metodą niż nurkowanie, gdzie zbieracz skał czuje pod skałami podczas odpływu, czy nie ma tam abalone.

Handel nurkowaniem w celu połowu abalone u części wybrzeża Stanów Zjednoczonych istniał już przed 1939 rokiem. W czasie II wojny światowej wielu z tych nurków było rekrutowanych do sił zbrojnych Stanów Zjednoczonych i szkolonych na płetwonurków.

Czarny rynek

Na całym świecie istnieje czarny rynek zbierania i eksportu mięsa abalone. W Nowej Zelandii, gdzie abalone nazywa się pāua w języku Māori, może to stanowić szczególny problem. Prawo do zbioru pāua może być przyznawane legalnie na mocy zwyczajowych praw Māori. Kiedy takie zezwolenia są nadmiernie wykorzystywane, trudno jest je kontrolować. Prawny limit dzienny wynosi 10 pāua na nurka przy minimalnej długości muszli 125 mm. Limit ten jest ściśle egzekwowany przez wielu urzędników Ministerstwa Rybołówstwa z pomocą policji. Kłusownictwo" pāua jest poważnym przemysłem w Nowej Zelandii, gdzie wiele tysięcy abalonów, głównie niewymiarowych, jest pozyskiwanych nielegalnie. Wyroki skazujące spowodowały usunięcie sprzętu do nurkowania, łodzi i pojazdów silnikowych, jak również grzywny, a w rzadkich przypadkach - kary pozbawienia wolności. Ministerstwo Rybołówstwa spodziewa się, że w roku 2004/05, prawie 1000 ton pāua zostanie skłusowanych, z czego 75% to ryby niewymiarowe.

Wysoko polerowane nowozelandzkie muszle pāua są niezwykle popularne jako prezenty z ich uderzającymi niebieskimi, zielonymi i purpurowymi opalizacjami. Transportowanie nieprzetworzonych muszli abalone z Nowej Zelandii jest nielegalne.

Republika Południowej Afryki

Największe abalone w RPA, Haliotis midae, można znaleźć wzdłuż około dwóch trzecich linii brzegowej kraju. Nurkowanie z abalonem jest od wielu lat zajęciem rekreacyjnym, ale obecnie jego zasoby są zagrożone przez nielegalne połowy komercyjne.

Wyspy Normandzkie, Europa

Omerki (Haliotis tuberculata) są uważane za przysmak na Wyspach Normandzkich i są z wielką gorliwością pielęgnowane przez miejscową ludność. Niestety doprowadziło to do ogromnego spadku ich liczby od drugiej połowy XIX wieku, a połów omułków jest obecnie ściśle regulowany w celu zachowania zasobów. Połów orek jest obecnie ograniczony do określonej liczby "pływów orek", od 1 stycznia do 30 kwietnia, które przypadają na pełnię lub nów księżyca i dwa dni po nich. Z plaży nie można zbierać omerów, których długość muszli jest mniejsza niż 8 cm. Zbieraczom nie wolno nosić mokrych kombinezonów, ani nawet wkładać głowy pod wodę. Każde naruszenie tych przepisów jest nielegalne i może skutkować wysoką grzywną. Zapotrzebowanie na muszle jest tak duże, że doprowadziło do pierwszego na świecie podwodnego aresztowania, kiedy to pan Kempthorne-Leigh z Guernsey został zatrzymany przez policjanta w pełnym ekwipunku do nurkowania podczas nielegalnego nurkowania w poszukiwaniu muszli.

Białe Abalone wymierają z powodu ich pysznego, delikatnego mięsa, biżuterii i pięknej muszli.

Farming

Podejmowano wiele prób sztucznego wyhodowania (hodowli) abalone dla celów konsumpcyjnych.

Pytania i odpowiedzi

P: Co to jest abalone?


O: Abalone to skorupiaki, rodzaj ślimaków.

P: Jak nazywa się kolorowa część uchowca?


O: Kolorowa część abalone nazywana jest "perłowym" wnętrzem muszli.

P: Jakie są inne nazwy uchowca?


O: Inne nazwy uchowca to ear-shell, ormer w Guernsey, abalone w RPA i pāua w Nowej Zelandii.

P: Gdzie mięso uchowca jest uważane za smaczne?


Mięso uchowca jest uważane za smaczne w niektórych częściach Ameryki Łacińskiej (zwłaszcza w Chile), Azji Południowo-Wschodniej i Azji Wschodniej (zwłaszcza w Chinach, Japonii i Korei).

P: Czy uchowiec jest popularnym daniem w większości części świata?


O: Nie, uchowiec nie jest popularnym daniem w większości części świata.

P: Czy uchowce mają popularne zastosowanie kulinarne?


O: Tak, uchowce są cenione jako kulinarny przysmak w wielu częściach świata.

P: Czy uchowce są rodzajem ryb?


O: Nie, uchowce to rodzaj skorupiaków, a konkretnie ślimaków.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3