Pasterz to ktoś, kto opiekuje się owcami. Pasterze zazwyczaj wyprowadzają owce na pola, aby mogły się wypasać (jeść trawę). W ten sam sposób ktoś, kto opiekuje się krowami, nazywany jest "cowherd". Świniarz" opiekuje się świniami, a "pasterz kóz" - kozami. Stado to grupa zwierząt. "Herding" może również oznaczać, że stado zwierząt udaje się w inne miejsce. Kobieta pasterz nazywana jest "pasterką".
Wiele lat temu, kiedy większość ludzi mieszkała na wsi, pasterstwo było bardzo powszechne. Owce hodowano dla ich mleka, mięsa, a szczególnie dla ich wełny. Wiemy, że w niektórych częściach świata tysiące lat temu żyli pasterze.
Zadaniem pasterza było upewnienie się, że owce są bezpieczne i nie zostały zjedzone przez wilki lub inne dzikie zwierzęta.
