Zatrucie pokarmowe

Zatrucie pokarmowe ma miejsce wtedy, gdy ktoś zachoruje na skutek spożycia żywności lub napojów, które uległy zepsuciu lub są skażone. Istnieją dwa rodzaje zatruć pokarmowych: zatrucie czynnikiem toksycznym lub czynnikiem zakaźnym. O zakażeniu pokarmowym mówimy wtedy, gdy pokarm zawiera bakterie lub inne mikroby, które infekują organizm po jego spożyciu. Zatrucie pokarmowe ma miejsce wtedy, gdy żywność zawiera toksyny, w tym egzotoksyny produkowane przez bakterie, które mogą wystąpić nawet wtedy, gdy mikroorganizm, który wyprodukował toksynę, nie jest już obecny lub nie jest w stanie wywołać infekcji. Mimo że powszechnie nazywa się to "zatruciem pokarmowym", większość przypadków jest spowodowana przez różne patogenne bakterie, wirusy, priony lub pasożyty, które zanieczyszczają żywność, a nie przez chemiczne lub naturalne toksyny, które są tym, co zwykle nazywamy trucizną. Według Centers for Disease Control and Prevention, około 76 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych choruje z powodu spożywanej żywności, a około 5 000 z nich umiera każdego roku.

Ludzie mogą być chorzy od jedzenia źle przechowywanej żywności, jak na tym zdjęciuZoom
Ludzie mogą być chorzy od jedzenia źle przechowywanej żywności, jak na tym zdjęciu

Oznaki i objawy

Objawy zaczynają się od kilku godzin do wielu dni po jedzeniu. W zależności od tego, co było przyczyną zatrucia, mogą one obejmować jeden lub więcej z następujących objawów: nudności, bóle brzucha, wymioty, biegunka, zapalenie żołądka i jelit, gorączka, ból głowy lub zmęczenie.

W większości przypadków organizm jest w stanie trwale wyzdrowieć po krótkim okresie ostrego dyskomfortu i choroby. Choroby przenoszone przez żywność mogą powodować trwałe problemy zdrowotne, a nawet śmierć, szczególnie u osób z grupy wysokiego ryzyka, w tym niemowląt, małych dzieci, kobiet w ciąży (i ich płodów), osób starszych, osób chorych i innych osób o słabym systemie odpornościowym.

Choroba przenoszona drogą pokarmową, spowodowana zakażeniem Campylobacter, Yersinia, Salmonella lub Shigella, jest główną przyczyną reaktywnego zapalenia stawów, które zwykle pojawia się 1-3 tygodnie po chorobie biegunkowej. Podobnie, osoby z chorobami wątroby są szczególnie podatne na infekcje wywołane przez Vibrio vulnificus, które można znaleźć w ostrygach lub krabach.

Zatrucie tetrodotoksyną ryb rafowych i innych zwierząt objawia się bardzo szybko takimi symptomami jak drętwienie i duszności, i często jest śmiertelne.

Campylobacter, bakteria, która jest główną przyczyną zatruć pokarmowych.Zoom
Campylobacter, bakteria, która jest główną przyczyną zatruć pokarmowych.

Pytania i odpowiedzi

P: Co to jest zatrucie pokarmowe?


O: Zatrucie pokarmowe to stan, który występuje, gdy ktoś zachoruje po spożyciu skażonego lub zepsutego jedzenia lub napoju.

P: Ile jest rodzajów zatrucia pokarmowego?


O: Istnieją dwa rodzaje zatruć pokarmowych: zatrucie czynnikiem toksycznym i zatrucie czynnikiem zakaźnym.

P: Co to jest zakażenie pokarmowe?


O: Infekcja pokarmowa ma miejsce, gdy żywność zawiera bakterie lub inne drobnoustroje, które infekują organizm po jej spożyciu.

P: Co to jest zatrucie pokarmowe?


O: Zatrucie pokarmowe ma miejsce, gdy żywność zawiera toksyny, w tym egzotoksyny wytwarzane przez bakterie, co może mieć miejsce nawet wtedy, gdy drobnoustrój, który wytworzył toksynę, nie jest już obecny ani zdolny do wywoływania infekcji.

P: Co powoduje zatrucie pokarmowe?


O: Zatrucie pokarmowe jest zwykle powodowane przez różne patogenne bakterie, wirusy, priony lub pasożyty, które zanieczyszczają żywność, a nie przez toksyny chemiczne lub naturalne, które zwykle nazywamy trucizną.

P: Ile osób w Stanach Zjednoczonych choruje każdego roku z powodu spożywanej żywności?


O: Według Centers for Disease Control and Prevention, każdego roku około 76 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych choruje z powodu spożywanej żywności.

P: Ile osób umiera każdego roku z powodu zatrucia pokarmowego w Stanach Zjednoczonych?


O: Około 5000 osób umiera każdego roku z powodu zatrucia pokarmowego w Stanach Zjednoczonych.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3