Smażony kurczak

Smażony kurczak składa się z kawałków kurczaka, które zostały panierowane lub oprószone mąką, a następnie usmażone na patelni, pod ciśnieniem lub w głębokim tłuszczu. Panierowanie nadaje chrupiącą skórkę zewnętrzną kurczakowi. Kurczaka kroi się w stawach, przy czym kości i skóra pozostają nienaruszone. Niektóre sieci restauracji szybkiej obsługi serwują smażonego kurczaka, przede wszystkim Kentucky Fried Chicken, Popeyes i Church's Chicken.

Smażony kurczak jest zazwyczaj stereotypowo kojarzony z czarnymi ludźmi, ale każdy może go jeść. Było wiele publicznych kontrowersji związanych z uwagami, które ludzie czynili na temat smażonego kurczaka i czarnych ludzi, a które zostały uznane za rasistowskie.

Termin "smażony kurczak" został po raz pierwszy użyty w latach 30-tych XIX wieku.

Szkoci byli pierwszymi Europejczykami, którzy smażyli kurczaka, choć nie był on przyprawiony ani panierowany. Przyprawiali go mieszkańcy Afryki Zachodniej. Jednak pierwszym daniem, które smażono na głębokim tłuszczu były frytki. Frytki były popularne w średniowieczu.

Afrykańskie przepisy składające się ze smażonego kurczaka
Afrykańskie przepisy składające się ze smażonego kurczaka

Smażony kurczak
Smażony kurczak

AlegsaOnline.com - 2020 - License CC3