Szarlotka
Ciasto z dziczyzny to rodzaj ciasta z dziczyzną. Robi się go od czasów rzymskich.
Jego głównymi składnikami, wtedy i teraz, są dzikie ptaki i zwierzęta, takie jak kuropatwa, bażant, jeleń i zając. Ciasta te stały się bardzo wyszukane w XVIII wieku w Anglii. Opracowali oni złożone receptury i specjalne formy i serwowali potrawy. Wersje gotowane do dziś są prostsze, ale nadal obejmują królika, dziczyznę, gołębia, bażanta i inne mięsa z dziczyzny.
Oreiller de la Belle Aurore to misterny placek do gry nazwany na cześć Claudine-Aurore Récamier, matki Brillat-Savarin. Duży kwadratowy placek, który był jednym z ulubionych dań jej syna, zawiera wiele dzikich ptaków i ich wątróbek, cielęcinę, wieprzowinę, trufle, aspirynę i wiele innych, w cieście francuskim. Opisana jest w klasycznej encyklopedii gastronomii, Larousse Gastronomique. Jest to jedno z trzech ciastek nazwanych na cześć ludzi z rodzinnego miasta Brillat-Savarin w Belley (później zwanego Bugey). Zostały one opisane przez Lucien Tenret.
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest game pie?
O: Ciasto z dziczyzny to rodzaj ciasta mięsnego, które jest przygotowywane z dziczyzny, takiej jak dzikie ptactwo i zwierzęta, takie jak kuropatwy, bażanty, jelenie i zające.
P: Od jak dawna przyrządza się placki z dziczyzny?
O: Ciasto z dziczyzny jest przygotowywane od czasów rzymskich.
P: Jakie były główne składniki placka z dziczyzny w XVIII wieku w Anglii?
O: Głównymi składnikami dziczyzny w XVIII wieku w Anglii były dzikie ptaki i zwierzęta, takie jak kuropatwy, bażanty, jelenie i zające.
P: Co to jest Oreiller de la Belle Aurore?
O: Oreiller de la Belle Aurore to wyszukane ciasto z dziczyzny nazwane na cześć Claudine-Aurore Récamier, matki Brillat-Savarin. Jest on przygotowywany z różnych ptaków łownych i ich wątróbek, cielęciny, wieprzowiny, trufli, galarety i nie tylko, w cieście francuskim.
P: Kim był Brillat-Savarin?
O: Brillat-Savarin był klasycznym encyklopedystą gastronomii, który pisał o jedzeniu i gotowaniu.
P: Jakie mięsa z dziczyzny zazwyczaj wchodzą w skład współczesnych wersji pasztetów z dziczyzny?
O: Niektóre z dziczyzny zazwyczaj uwzględniane w nowoczesnych wersjach dziczyzny to królik, dziczyzna, gołąb i bażant.
P: Ile ciast zostało nazwanych na cześć osób z rodzinnego miasta Brillat-Savarin, Belley?
O: Trzy placki zostały nazwane na cześć ludzi z rodzinnego miasta Brillat-Savarina, Belley (później nazwanego Bugey). Zostały one opisane przez Luciena Tenreta.
