Prasa francuska
Prasa francuska (nazywana również dzbankiem, prasą do kawy, tłokiem do kawy lub kawiarnią) jest specjalnym urządzeniem służącym do robienia kawy. Jest on łatwy w obsłudze. Kawa, którą może zrobić, jest mocniejsza niż ta produkowana w inny sposób.
Francuska prasa ma okrągły dzbanek. Ten dzbanek może być szklany lub z przezroczystego plastiku. Dzbanek ma pokrywkę i "tłok". Tłok pasuje do dzbanka bardzo dobrze. Zazwyczaj ma jakiś rodzaj stalowego lub plastikowego drutu, który działa jak filtr. Kawę parzy się, umieszczając kawę i wodę razem, pozostawiając do zaparzenia na kilka minut, a następnie popychając tłok w dół. W ten sposób kawa jest umieszczana na dnie dzbanka.
Prasa francuska ma różne nazwy na całym świecie. W Australii, RPA i Irlandii jest znana jako kawa tłokowa, a kawa parzona w niej jest znana jako kawa tłokowa. Jej francuska nazwa to cafetière à piston. Czasami nazywa się ją również melior (od starej marki ekspresów do kawy tego typu) lub Bodum (inna marka). W Wielkiej Brytanii urządzenie to znane jest jako cafetière (francuskie słowo oznaczające "dzbanek do kawy").
Ponieważ fusy kawy mają bezpośredni kontakt z wodą do parzenia, kawa parzona w prasie francuskiej zyskuje więcej smaku i olejków eterycznych. Zazwyczaj są one uwięzione w tradycyjnych papierowych filtrach zaparzacza. Francuska kawa parzona w prasie jest często mocniejsza i gęstsza od kawy parzonej w kroplach. Posiada również więcej osadu. Ponieważ fusy pozostają w napoju po zaparzeniu, francuska kawa prasowana powinna być podawana szybko. Z czasem napój nabierze gorzkiego smaku. Jest to spowodowane tym, że fusy nadal działają na wodę.
Kawa do użytku w prasie francuskiej powinna być grubo zmielona. Zastosowanie młynka do mielenia zadziorów daje lepsze rozdrobnienie niż odmiana z wirującym ostrzem. Kawa mielona powinna być grubsza niż filtr do zaparzania kawy, a także znacznie grubsza niż do espresso. Wszystko, co nie jest grubo zmieloną kawą, przechodzi przez filtr do prasy i trafia do kawy. Do parzenia luźnej herbaty można użyć również prasy francuskiej zamiast infuzora do herbaty.
Prasa francuska jest również bardziej przenośna niż inne ekspresy do kawy. Istnieją również specjalne wersje dla podróżnych. Są one wykonane z twardego plastiku zamiast szkła. Posiadają również szczelną pokrywę z zamykanym otworem do picia. Niektóre wersje są sprzedawane dla turystów pieszych i backpackerów. Osoby te często nie chcą nosić ciężkiego metalowego perkolatora lub filtra z naparem kropelkowym.
Pomimo nazwy, prasa francuska nie jest zauważalnie bardziej popularna we Francji niż w innych krajach. W większości francuskich gospodarstw domowych kawa przygotowywana jest poprzez zaparzanie kropelkowe, przy użyciu elektrycznego ekspresu do kawy i papierowych filtrów. W barach i restauracjach używa się ekspresu do kawy.
Niektóre badania wykazały, że picie dużych ilości kawy wyprodukowanej francuską metodą prasowania zwiększa poziom cholesterolu LDL ("złego"), podczas gdy picie kawy filtrowanej lub kapiącej nie powoduje. Francuska metoda prasowania pozwala na pozostanie w kawie niektórych Diterpenów, takich jak Cafestol i Kahweol, podczas gdy inne metody parzenia kawy albo usuwają te substancje chemiczne, albo je ograniczają.
· 
Prasa francuska w pozycji wyjściowej. Prasa zawiera wodę i mieloną kawę (A). Zmielona kawa została pozostawiona w prasie na pewien czas, zazwyczaj na kilka minut.
· 
Przesunięcie uchwytu w dół spowoduje oddzielenie mielonej kawy (B) od wody (C).
· 
Po oddzieleniu wody, świeżo przygotowaną kawę (D) można wlać do filiżanek.
Francuska prasa.
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest prasa francuska?
O: Prasa francuska, znana również jako dzbanek do kawy, prasa do kawy, tłok do kawy lub cafetière, to specjalne urządzenie służące do parzenia kawy. Zazwyczaj składa się z okrągłego dzbanka z pokrywką i tłokiem, który mieści się w dzbanku.
P: Jak to działa?
O: Kawę zaparza się poprzez umieszczenie w dzbanku kawy i wody, pozostawienie na kilka minut do zaparzenia, a następnie naciśnięcie tłoka, który oddziela zmieloną kawę od wody. Świeżo przygotowaną kawę można następnie przelać do filiżanek.
P: Jakie są inne nazwy tego urządzenia?
O: W Australii, RPA i Irlandii jest ono znane jako tłok do kawy, a we Francji jako cafetière à piston. Może być również określane jako melior (od starej marki producentów tego typu) lub Bodum (inna marka). W Wielkiej Brytanii znany jest jako cafetière (francuskie słowo oznaczające "dzbanek do kawy").
P: Dlaczego kawa z ekspresu ciśnieniowego ma mocniejszy smak niż kawa parzona w kroplówce?
O: Ponieważ przy użyciu prasy francuskiej fusy pozostają w bezpośrednim kontakcie z wodą do zaparzania, wydobywa się z nich więcej aromatu i olejków eterycznych w porównaniu z metodami parzenia kropelkowego, gdzie są one zatrzymywane przez papierowe filtry. Dzięki temu kawa z prasy francuskiej ma mocniejszy smak i gęstszą konsystencję.
P: Jaki rodzaj mielenia powinien być stosowany do parzenia kawy francuskiej?
O: Fusy z kawy powinny być grubo zmielone przy użyciu prasy francuskiej - bardziej grubo niż w przypadku kawy parzonej przez kroplówkę, ale znacznie grubiej niż w przypadku kawy espresso. Wszystko inne niż grubo zmielone przejdzie przez filtr do filiżanki, więc aby osiągnąć pożądany rezultat, należy używać młynka do mielenia, jeśli to możliwe.
P: Czy można używać prasy francuskiej do parzenia herbaty zamiast kawy?
O: Tak! Prasę francuską można również używać zamiast infuzora do parzenia sypkiej herbaty - wystarczy postępować zgodnie z tymi samymi instrukcjami, co przy parzeniu zwykłej kawy za pomocą urządzenia.
P: Czy są jakieś specjalne wersje zaprojektowane specjalnie dla podróżujących? O: Tak! Istnieją specjalne wersje, które są wykonane z wytrzymałego tworzywa sztucznego zamiast szkła i mają szczelne pokrywki z zamykanymi otworami do picia, co sprawia, że są idealnym wyborem dla turystów pieszych lub z plecakiem, którzy nie chcą nosić ze sobą ciężkich metalowych perkolatorów lub filtrów podczas długich podróży.
