Chleb

Chleb jest rodzajem pieczywa. Wykonuje się go głównie z ciasta, które jest produkowane głównie z mąki i wody. Zazwyczaj dodaje się sól i drożdże. Chleb jest często pieczony w piecu. Można go kupić na całym świecie.

Chleb może być tostowany lub używany do przygotowania kanapek. Pizza to potrawa na bazie chleba. Istnieje wiele różnych rodzajów chleba.

Dwa główne rodzaje chleba to:

  1. Chleb zaczynowy powstaje przez dodanie do ciasta drożdży lub innych zaczynów. Drożdże wytwarzają gaz, który sprawia, że ciasto jest lżejsze. Zaczyn może być wyrabiany na większe bochenki pieczone w piecu. Jest to główny rodzaj chleba spożywanego w Europie, Ameryce i wielu częściach Azji.
  2. Piecze się je z ciasta z wody i mąki, bez drożdży. Piecze się go w płaskich formach jak tortilla czy chapati. Tego typu chleba nie można zagęścić, ponieważ byłby zbyt gęsty do jedzenia. Chleb przaśny jest spożywany na całym Bliskim Wschodzie, w Afryce, części Azji, a także jako tortilla w Ameryce Środkowej. Pieczenie może odbywać się na metalowej płycie lub gorącym kamieniu, lub w piecu.

Kolor i smak chleba zależy od rodzaju użytej mąki i sposobu wypieku. Mąka wykonana z pełnego ziarna daje chleb ciemniejszy. Mąka wykonana tylko z ziarna pszenicy polerowanej daje chleb bardzo biały. Mąka żytnia i jęczmienna daje ciemniejsze rodzaje chleba. Rodzaj mąki zmienia również czas przechowywania chleba przed jego zepsuciem. Niektóre odmiany pszenicy są odporne na działanie grzybów, ale mogą nie dawać chleba tak smacznego, jak słabszy szczep.



 Chleb w piekarni
Chleb w piekarni

 Różne rodzaje chleba
Różne rodzaje chleba

 Chleb pełnoziarnisty podawany z masłem i jajkami
Chleb pełnoziarnisty podawany z masłem i jajkami

Chleby religijne

Chrześcijaństwo i judaizm mają zasady dotyczące stosowania chleba w swoich religiach. Chleb przaśny (maca) jest spożywany przez Żydów podczas Paschy. Podczas katolickiej celebracji Eucharystii używa się przaśnych opłatków.

Kościoły prawosławne zabraniają używania chleba przaśnego do Eucharystii (Stary Testament) i zezwalają na używanie chleba przaśnego tylko jako symbolu Nowego. Był to jeden z trzech punktów spornych, które doprowadziły do rozłamu między Kościołami Wschodnimi i Zachodnimi w 1054 roku.



Rodzaje chleba

  • Bajgle
  • Bagietki
  • Rogaliki
  • Lavash
  • Markouk w Egipcie i Lewancie
  • Maca we wszystkich społecznościach koszernych
  • Chleb Naan
  • Ciasteczka północnoamerykańskie
  • Pitas
  • Ciasto na pizzę
  • Pretzeli
  • Scones
  • Tortillas
  • Biały Chleb
  • Chleb razowy

Chleb jest ważną częścią życia w wielu krajach, ponieważ tak wiele osób go spożywa. W wielu kulturach chleb jest tak ważny, że jest częścią religijnych rytuałów.

Ciasto robi się podobnie jak chleb, ale do ciasta dodaje się cukier, tłuszcz i mleko oraz często więcej składników.




AlegsaOnline.com - 2020 / 2021 - License CC3