Whisky
Whisky, czyli whiskey, to napój alkoholowy destylowany ze zboża i starzony w drewnianych beczkach.
Nazwa pochodzi od gaelickiego słowa. W Irlandii nazywa się ją whiskey, z dodaną literą "e". Whiskey made in the United States often uses the Irish spelling.
Istnieje wiele rodzajów whisky, z których najważniejsze są:
- Single malt: Cała whisky została wyprodukowana z pojedynczej partii słodu w jednej destylarni. Dojrzewały one w dębowych beczkach, zwykle od 6 do 24 lat. Glenfiddich jest najlepiej sprzedającą się whisky typu single malt na świecie. Pochodzi z Speyside na Wyżynie Szkockiej i stanowi 35% światowej sprzedaży. Glenlivet jest drugą whisky, z tego samego obszaru. Tak więc, pomimo wszelkich prób konkurencji, ten niewielki obszar w pobliżu rzeki Spey nadal dominuje na światowym rynku whisky typu single malt.
Inne znane słody pojedyncze to Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg i Talisker. Większość słodów jednosłodowych pochodzi ze Szkocji - Lowlands, Highlands lub Scottish Isles. Nikka Yoichi pochodzi z Japonii. - Whisky blended lub Scotch: Szkocka to mieszanka różnych pojedynczych słodów. Jest to najbardziej rozpowszechniony rodzaj whisky. Słynne whisky blended to Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse i Vat-69. W Stanach Zjednoczonych słowo "scotch" odnosi się do whiskey blended w Szkocji. Mieszalniki nie destylują whisky, ale mieszają różne pojedyncze słody.
- Irlandzka whiskey: To są mieszane whisky z Irlandii. Podczas gdy whisky szkockie są destylowane dwa razy, whisky irlandzkie są destylowane trzy razy przed dojrzewaniem. Słynne whisky irlandzkie to Jameson's i Bushmill's.
- Whisky burbonowa: Bourbon jest amerykańską whisky, która zawiera kukurydzę. Może być wyprodukowana z kukurydzy (whiskey kukurydziana) lub może zawierać słód jęczmienny. Słynne bourbony to: Four Roses, Jim Beam i Kentucky Gentleman. Nazwa pochodzi z hrabstwa Bourbon, Kentucky.
- Żyto: Jak sama nazwa wskazuje, whiskey żytnia jest produkowana ze słodu żytniego. Są one szczególnie popularne w Kanadzie. Słynne kanadyjskie whisky żytnie są Canadian Club i Alberta Premium
Większość whiskey zawiera około 40% alkoholu.
Whiskey ze Szkocji, Stanów Zjednoczonych i Kanady
Najlepiej sprzedająca się whisky typu single malt.
szkocka whisky
Scotch Whisky jest prawnie zdefiniowana przez Scotch Whisky Order z 1990 r. (Wielka Brytania) i Scotch Whisky Act z 1988 r.
Mówią, że szkocka whisky musi:
- Muszą być destylowane w szkockiej gorzelni z wody i jęczmienia słodowego, do których można dodać tylko inne pełne ziarna, zostały przetworzone w tej gorzelni na zaciek, przekształcone w substrat fermentujący wyłącznie przez endogeniczne systemy enzymatyczne i sfermentowane wyłącznie przez dodanie drożdży,
- Musi być poddany destylacji do zawartości alkoholu mniejszej niż 94,8% objętościowo, tak aby zachować smak surowców użytych do jego produkcji,
- Musi dojrzewać w Szkocji w dębowych beczkach przez nie mniej niż trzy lata,
- Nie może zawierać żadnych dodanych substancji innych niż woda i barwnik karmelowy, oraz
- Nie może być rozlewany do butelek o zawartości alkoholu mniejszej niż 40% objętości.
Alkohol jest ulubionym sposobem na pobieranie podatku (zwanego podatkiem akcyzowym) w Wielkiej Brytanii. Kiedy Gordon Brown, Szkot, został kanclerzem skarbu państwa, skoncentrował się na opodatkowaniu piwa i win, i nie zwiększył podatku od whisky. To, powiedział, było pomóc przemysłowi szkockiej whisky, aby odzyskać, zwiększyć eksport i zarabiać więcej pieniędzy. []
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest whisky?
A: Whisky to napój alkoholowy destylowany ze zboża i dojrzewający w drewnianych beczkach.
P: Skąd pochodzi nazwa?
A: Nazwa pochodzi od słowa gaelickiego.
P: Jakie są niektóre najważniejsze rodzaje whisky?
O: Najważniejsze rodzaje whisky to single malt, blended whisky lub scotch, Irish whiskey, bourbon whiskey i rye whiskey.
P: Co to jest single malt?
O: Single malt to rodzaj whisky, która została wyprodukowana z jednej partii słodu w jednej destylarni i dojrzewa w dębowych beczkach od 6 do 24 lat. Glenfiddich jest najlepiej sprzedającą się whisky single malt na świecie.
P: Co to jest blended whisky lub scotch?
O: Whisky blended lub szkocka to mieszanki różnych single maltów. Jest to najbardziej rozpowszechniony rodzaj whisky. Znane przykłady to Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse i Vat-69.
P: Ile razy destyluje się irlandzkie whiskey, zanim dojrzeje?
A: Irlandzkie whiskey są trzykrotnie destylowane, zanim dojrzeją.
P: Jaki procent alkoholu zawiera większość whiskey?
A: Większość whisky zawiera około 40% alkoholu.
