Xiaolongbao

Xiaolongbao (小笼包) to małe bułeczki gotowane na parze, pochodzące z regionu Jiangnian w Chinach, szczególnie związane z Szanghajem i Wuxi. Tradycyjnie wypełnia się je wieprzowiną, ale może być ona mieszana z innymi rzeczami, takimi jak mięso kraba czy ikra (jajka). Współczesne wersje tych bułeczek często zawierają inne mięsa, owoce morza lub nadzienia wegetariańskie.

Bułeczki zawijane są w ciasto, które czasem rośnie przez wyrastanie (tzw. ciasto na zakwasie), lub w ciasto, które tego nie robi (tzw. ciasto bez zakwasu). Następnie bułeczki gotuje się na parze we wrzącej wodzie.

Na całym świecie można kupić głęboko mrożone Xiaolongbao, zazwyczaj w specjalnych sklepach lub supermarketach, które sprzedają składniki do chińskiej kuchni.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3