Alfons Schuhbeck urodził się 2 maja 1949 roku w Traunstein, w Górnej Bawarii, w Niemczech. Jest jednym z czołowych niemieckich szefów kuchni, pisarzem, restauratorem, kucharzem telewizyjnym i biznesmenem.
Urodzony jako Alfons Karg, szkolił się jako inżynier telekomunikacji, ale nie był szczęśliwy. Kiedy zatrzymał się w bawarskiej miejscowości wypoczynkowej Waging, wpadł na restauratora Sebastiana Schuhbecka. Zaczął pracować dla Schuhbecka, a Sebastian Schubeck adoptował później Alfonsa i uczynił go swoim spadkobiercą.
Alfons szybko stał się bardzo dobrym szefem kuchni. Karczma, w której pracował, szybko stała się ulubioną restauracją bogatszych mieszkańców Monachium i Salzburga.
Kolejne szkolenia odbywał w Salzburgu, Genewie, Paryżu, Londynie i Monachium, a także w Feinkost Käfer, Dallmayr i w restauracji Aubergine Eckarta Witzigmanna. Studiował również w College of Hotel Management w Bad Reichenhall w Bawarii. W 1980 roku objął ostatecznie Kurhausstüberl w Waging.
W 1983 roku dostał gwiazdę w Przewodniku Michelin. Przewodnik po restauracji Gault Millau dał mu 17 punktów, a w 1989 roku został wybrany kucharzem roku.
Od 1990 roku Schubeck prowadzi zewnętrzną obsługę gastronomiczną, która obsługuje wiele wysokiej klasy imprez, takich jak uroczystości kanclerza federalnego, Ball des Sports i ceremonia wręczenia nagrody ECHO niemieckiej branży muzycznej.
W 2003 roku otworzył nową restaurację, Südtiroler Stuben przy Platzl w Monachium. W grudniu tego samego roku otrzymał swoją drugą gwiazdę Michelin, a w listopadzie 2005 r. po raz kolejny otrzymał nagrodę Five Star Diamond Award przyznawaną przez Amerykańską Akademię Gościnności w grudniu 2003 r.
Jego wielka popularność zaowocowała wydaniem ponad 20 książek, a także wielu programów telewizyjnych. Bayerischer Rundfunk nadaje swój program Schuhbecks od 1993 roku i pozostaje stałym gościem w wielu programach rozrywkowych i innych programach telewizyjnych.