Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck urodził się 2 maja 1949 roku w Traunstein, w Górnej Bawarii, w Niemczech. Jest jednym z czołowych niemieckich szefów kuchni, pisarzem, restauratorem, kucharzem telewizyjnym i biznesmenem.

Urodzony jako Alfons Karg, szkolił się jako inżynier telekomunikacji, ale nie był szczęśliwy. Kiedy zatrzymał się w bawarskiej miejscowości wypoczynkowej Waging, wpadł na restauratora Sebastiana Schuhbecka. Zaczął pracować dla Schuhbecka, a Sebastian Schubeck adoptował później Alfonsa i uczynił go swoim spadkobiercą.

Alfons szybko stał się bardzo dobrym szefem kuchni. Karczma, w której pracował, szybko stała się ulubioną restauracją bogatszych mieszkańców Monachium i Salzburga.

Kolejne szkolenia odbywał w Salzburgu, Genewie, Paryżu, Londynie i Monachium, a także w Feinkost Käfer, Dallmayr i w restauracji Aubergine Eckarta Witzigmanna. Studiował również w College of Hotel Management w Bad Reichenhall w Bawarii. W 1980 roku objął ostatecznie Kurhausstüberl w Waging.

W 1983 roku dostał gwiazdę w Przewodniku Michelin. Przewodnik po restauracji Gault Millau dał mu 17 punktów, a w 1989 roku został wybrany kucharzem roku.

Od 1990 roku Schubeck prowadzi zewnętrzną obsługę gastronomiczną, która obsługuje wiele wysokiej klasy imprez, takich jak uroczystości kanclerza federalnego, Ball des Sports i ceremonia wręczenia nagrody ECHO niemieckiej branży muzycznej.

W 2003 roku otworzył nową restaurację, Südtiroler Stuben przy Platzl w Monachium. W grudniu tego samego roku otrzymał swoją drugą gwiazdę Michelin, a w listopadzie 2005 r. po raz kolejny otrzymał nagrodę Five Star Diamond Award przyznawaną przez Amerykańską Akademię Gościnności w grudniu 2003 r.

Jego wielka popularność zaowocowała wydaniem ponad 20 książek, a także wielu programów telewizyjnych. Bayerischer Rundfunk nadaje swój program Schuhbecks od 1993 roku i pozostaje stałym gościem w wielu programach rozrywkowych i innych programach telewizyjnych.

Skandal

W latach 90-tych Schuhbeck miał 60 mln DM na inwestycje kapitałowe. Ponieważ był on jedyną osobą odpowiedzialną za miliony DM w Monte Carlo, Monaco Schuhbeck został postawiony przed sądem pod zarzutem oszustwa. Choć to niezwykłe, to co zrobił nie było nielegalne i został oczyszczony z zarzutów. []

Przedsiębiorstwa

Pod koniec lat dziewięćdziesiątych założył firmę Schuhbecks GmbH w Platzl. Obecnie firma ta obejmuje restaurację Schuhbeck, bistro z winami, serwis imprezowy, szkołę gotowania, sklep z przyprawami i lodziarnię. Wszystkie one znajdują się w Monachium. Firma Schuhbeck Check Inn GmbH została założona w 2001 roku, aby zarządzać restauracją Check Inn i barem w Egelsbach (południowa Hesja).

Pytania i odpowiedzi

P: Gdzie urodził się Alfons Schuhbeck?


A: Alfons Schuhbeck urodził się w Traunstein, Górna Bawaria, Niemcy.

P: Co Alfons początkowo robił?


O: Alfons początkowo kształcił się na inżyniera telekomunikacji.

P: Kto go adoptował i uczynił dziedzicem?


O: Sebastian Schuhbeck adoptował go i uczynił swoim spadkobiercą.

P: Gdzie odbywał dalsze szkolenia?


O: Dokształcał się w Salzburgu, Genewie, Paryżu, Londynie i Monachium, a także w Feinkost Käfer, Dallmayr i w Restauracji Aubergine Eckarta Witzigmanna.

P: Kiedy przejął Kurhausstüberl w Waging?


A: Objął Kurhausstüberl w Waging w 1980 roku.
P: Kiedy został wyróżniony gwiazdką przez Przewodnik Michelin? A: W 1983 roku otrzymał gwiazdkę od Przewodnika Michelin.

P: Jaką nagrodę otrzymał od American Academy of Hospitality Sciences ? A: W listopadzie 2005 roku otrzymał nagrodę Five Star Diamond Award od American Academy of Hospitality Sciences.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3