Jogurt lub jogurt jest produktem mlecznym wytwarzanym w wyniku fermentacji bakteryjnej mleka. Podczas fermentacji laktoza zawarta w mleku przekształca się w kwas mlekowy. Kwas mlekowy oddziałuje na białka mleka, dzięki czemu jogurt staje się gęsty i kwaśny. Mleko podgrzewa się do temperatury około 80 °C, aby zabić obecne w nim bakterie i zmienić białka mleka tak, aby się połączyły, a nie stały się skrzepem. Po schłodzeniu do temperatury ok. 45 °C, dodaje się kulturę bakterii i mleko jest przechowywane w tej temperaturze przez 4 do 7 godzin w celu fermentacji. Jogurt sojowy jest wytwarzany z mleka sojowego.
Jogurt jest jednym z najstarszych produktów spożywczych w historii ludzkości. Nikt nie wie na pewno, od jak dawna jogurt jest znany. Dziś jest spożywany na całym świecie. Jest bogaty w białko, wapń, ryboflawinę, witaminę B6 i witaminę B12.
