Wakame
Wakame (japoński: わかめ lub 若布) to rodzaj kelpu. Ludzie go jedzą. Jego nazwa naukowa to Undaria pinnatifida.
Sprzedawany jest w postaci suszonej lub solonej. Jest często używany w zupie miso i sałatkach. W Korei nazywany jest miyeok. Jest używany w sałatkach lub jako główny składnik zupy miyeok. W Chinach nazywany jest qundaicai. Chińska produkcja koncentruje się wokół Dalian.
W Nowej Zelandii Undaria pinnatifida jest bardzo poważnym chwastem, i jest jednym ze 100 najgorszych gatunków inwazyjnych na świecie. Po raz pierwszy zaobserwowano ją w Wellington Harbour w 1987 roku. Prawdopodobnie przybyła przypadkowo pod koniec lat 80-tych, na statkach z Azji, w wodach balastowych. Roślina ta pochodzi z Japonii, Korei i Chin, ale ostatnio rozprzestrzeniła się także we Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Włoszech, Argentynie i Australii.
Undaria jest obecnie spotykana w dużej części południowo-wschodniej Nowej Zelandii i aż do Auckland. Rozprzestrzenia się na dwa sposoby. Naturalnie, poprzez miliony mikroskopijnych zarodników uwalnianych przez każdą płodną roślinę; oraz przyczepiając się do kadłubów statków i morskiego sprzętu rolniczego.
Undaria jest gatunkiem bardzo udanym i płodnym, co czyni ją poważnym inwazytorem.
Sałatka z wakame
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest Wakame?
A: Wakame to rodzaj kelpu.
P: Skąd pochodzi?
A: Wakame pochodzi z chłodnych stref przybrzeżnych Japonii, Korei i Chin, ale ostatnio rozprzestrzeniło się również we Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Włoszech, Argentynie i Australii.
P: Jak się ją stosuje?
O: Często używa się go do zupy miso i sałatek. W Korei nazywa się go miyeok i używa się go w sałatkach lub jako główny składnik zupy miyeok. W Chinach nazywany jest qundaicai.
P: Czy Wakame jest gatunkiem inwazyjnym?
O: Tak, w Nowej Zelandii Undaria pinnatifida (naukowa nazwa wakame) jest bardzo poważnym chwastem i jednym ze 100 najgorszych gatunków inwazyjnych na świecie. Po raz pierwszy pojawił się w Wellington Harbour w 1987 roku i od tego czasu rozprzestrzenił się w dużej części południowo-wschodniej Nowej Zelandii i aż na północ do Auckland.
P: Jak Wakame dostało się do Nowej Zelandii?
O: Prawdopodobnie dotarła przypadkowo na statkach z Azji pod koniec lat 80-tych poprzez wody balastowe.
P: Jak rozprzestrzenia się Wakame?
O: Undaria rozprzestrzenia się na dwa sposoby - naturalnie poprzez miliony mikroskopijnych zarodników uwalnianych przez każdą płodną roślinę oraz przyczepiając się do kadłubów statków i urządzeń do hodowli morskiej.
