Shellfish
Skorupiaki to termin kulinarny oznaczający niektóre wodne bezkręgowce używane jako pokarm: mięczaki, skorupiaki i szkarłupnie. Nie jest to termin naukowy, a jego użycie może się różnić w zależności od miejsca.
Za skorupiaki uważa się zarówno bezkręgowce słonowodne, jak i słodkowodne. Mięczaki powszechnie wykorzystywane jako pokarm to małże, omułki, ostrygi, skorupiaki i przegrzebki.
Niektóre skorupiaki powszechnie spożywane są krewetki, krewetki, homary, raki i kraby.
Szkarłupnie nie są spożywane tak powszechnie jak mięczaki i skorupiaki. W Azji spożywa się ogórki morskie i jeżowce.
Jadalne głowonogi, takie jak kałamarnice, ośmiornice i mątwy oraz ślimaki lądowe, choć wszystkie należą do mięczaków, są czasami uważane za skorupiaki, a czasami nie.
Termin ryba jest czasami używany do odróżnienia zwykłych ryb (kręgowców) od skorupiaków.
Żydowskie i islamskie przepisy dietetyczne zabraniają spożywania skorupiaków (tych, które żyją na lądzie i w wodzie).
W kuchni japońskiej kucharze często wykorzystują skorupiaki i ich ikrę. Sushi i sashimi zawierają zarówno surowe, jak i gotowane skorupiaki.
Gotowane małże
Powiązane strony
- Owoce morza
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest skorupiak?
A: Skorupiaki to kulinarne określenie niektórych wodnych bezkręgowców używanych jako pokarm, w tym mięczaków, skorupiaków i szkarłupni.
P: Czy zarówno bezkręgowce słonowodne, jak i słodkowodne są uważane za skorupiaki?
O: Tak, zarówno bezkręgowce słonowodne, jak i słodkowodne są uważane za skorupiaki.
P: Jakie rodzaje mięczaków są powszechnie spożywane?
O: Powszechnie spożywane mięczaki to małże, omułki, ostrygi, winogrona i przegrzebki.
P: Jakie rodzaje skorupiaków są powszechnie spożywane?
O: Powszechnie spożywane skorupiaki to krewetki, krewetki, homary, raki i kraby.
P: Czy głowonogi takie jak kałamarnica i ośmiornica są uważane za skorupiaki?
O: Głowonogi takie jak kałamarnica i ośmiornica mogą być czasami uważane za skorupiaki, ale to może się różnić w zależności od miejsca.
P: Czy żydowskie lub islamskie przepisy dietetyczne zabraniają spożywania skorupiaków?
O: Tak, żydowskie i islamskie przepisy dietetyczne zabraniają spożywania wszystkich rodzajów skorupiaków - tych, które żyją na lądzie lub w wodzie.
P: Jak skorupiaki są wykorzystywane w kuchni japońskiej?
A: W kuchni japońskiej kucharze często używają skorupiaków i ich ikry w takich daniach jak sushi czy sashimi, które mogą występować zarówno w wersji surowej, jak i gotowanej.
