Malus — rodzaj jabłoni: jabłka stołowe, dzikie i krabowe
Malus — poznaj rodzaj jabłoni: jabłka stołowe, dzikie i krabowe. Opisy gatunków, cechy morfologiczne, występowanie, kwitnienie i znaczenie w sadownictwie.
"Dzikie jabłko" przekierowuje tutaj. W Australii może się to odnosić do niepowiązanego Pouteria eerwah.
Malus to rodzaj około 30-35 gatunków małych, liściastych jabłoni lub krzewów z rodziny Rosaceae. Inne badania mówią, że obejmuje on 55 gatunków, w tym udomowione jabłko sadownicze lub jabłko stołowe, jak go kiedyś nazywano. Inne gatunki i podgatunki są ogólnie znane jako "dzikie jabłka", "jabłka krabowe", "kraby" lub "kraby".
Rodzaj ten pochodzi z umiarkowanej strefy półkuli północnej, w Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Jabłonie są małe, zwykle 4-12 m wysokie, gdy są w pełni rozwinięte. Liście mają długość 3-10 cm, są ustawione naprzeciwko siebie. Mają prosty kształt z piłą zębatą krawędzią. Kwiaty pochodzą z korymbałów i mają pięć płatków, które mogą być białe, różowe lub czerwone, z zazwyczaj czerwonymi pręcikami, które produkują dużo pyłku, i jajnik, który jest pod nimi. Kwitnienie odbywa się wiosną i zapylanie jest przez owady (zwykle pszczoły, które swobodnie odwiedzają kwiaty zarówno dla nektaru i pyłku).
Owoc, nasiona i znaczenie użytkowe
Owoc jabłoni to mięsista pestkowiec (tzw. jabłko) o różnej wielkości i barwie — od bardzo małych, kwaśnych owoców krabowych, do dużych, soczystych jabłek stołowych. Skórka może być zielona, żółta, czerwona lub ich kombinacja; miąższ zwykle kremowy lub biały. Wnętrze zawiera kilka komór nasiennych z nasionami, które zawierają śladowe ilości związków cyjanogennych (podobnie jak w innych roślinach z rodziny Rosaceae), dlatego nie zaleca się spożywania dużych ilości nasion.
Jabłka mają wysoką wartość kulinarną i gospodarczo‑spożywczą:
- spożywane na surowo jako owoce stołowe,
- przetwarzane na soki, cydr, ocet jabłkowy, dżemy i musy,
- źródło pektyn (wykorzystywanych do żelowania),
- owoce krabowe cenione w przetwórstwie i do wyrobu galaretek ze względu na intensywny aromat i kwasowość.
Położenie w systematyce i pochodzenie udomowienia
Najbardziej znanym gatunkiem użytkowym jest Malus × domestica (czasem zapisywany jako Malus domestica), powstały w wyniku długotrwałego procesu udomowienia i krzyżowania. Badania genetyczne wskazują, że głównym dzikim przodkiem jabłka sadowniczego jest Malus sieversii z Azji Środkowej (region Kazachstanu), z udziałem genów europejskiego Malus sylvestris oraz innych gatunków rodzaju Malus. Chromosomowo większość gatunków ma liczbę 2n = 34.
Występowanie i siedliska
Gatunki z rodzaju Malus rosną w klimacie umiarkowanym półkuli północnej. Występują w lasach liściastych, zaroślach, na obrzeżach pól oraz w dolinach rzecznych. Niektóre dzikie gatunki są roślinami pionierskimi, łatwo kolonizują świeże siedliska.
Uprawa i rozmnażanie
Jabłonie najlepiej rosną na stanowiskach słonecznych i na glebach przepuszczalnych, umiarkowanie żyznych. W sadownictwie powszechnie stosuje się szczepienie odmian owocujących na specjalne podkładki (np. M.9, MM106), co pozwala kontrolować wielkość drzewa, tempo owocowania i odporność na choroby. Rozmnażanie z nasion wprowadza duże zróżnicowanie i rzadko zachowuje cechy mateczne, dlatego nowe odmiany powstają zwykle przez szczepienie, okulizację lub selekcję i krzyżowanie.
Wiele odmian jabłoni jest samopylnych (częściowo samoowocujących), ale większość wymaga krzyżowego zapylenia przez pyłek innej odmiany — dlatego w sadach sadzi się zapylacze. Do zapylania niezbędne są owady zapylające, zwłaszcza pszczoły miodne i dzikie pszczoły.
Odporność, szkodniki i choroby
Uprawa jabłoni wymaga ochrony przed szeregiem chorób i szkodników. Najważniejsze z nich to:
- opryskowa rdza i parch jabłoni (Venturia inaequalis) — jedna z najgroźniejszych chorób liści i owoców,
- kłęk jabłoni (mączniak),
- zaraza ogniowa (Erwinia amylovora) — poważna choroba bakteryjna,
- szkodniki owoców i pąków, jak ćma jabłkóweczka (Cydia pomonella), mszyce i ślimaki.
Rola jako roślin ozdobnych i różnorodność odmian
Wiele gatunków i odmian Malus jest sadzonych jako rośliny ozdobne — zwłaszcza krzewiaste jabłonie krabowe są cenione za obfite kwitnienie wiosenne oraz dekoracyjne owoce utrzymujące się na drzewie do zimy. Istnieją tysiące odmian jabłoni użytkowych — stołowych, deserowych, przetwórczych i ozdobnych — o różnej smakowitości, twardości miąższu i okresie przechowywania.
Przechowywanie i wartości odżywcze
Jabłka są źródłem błonnika, witaminy C i różnych przeciwutleniaczy. W zależności od odmiany, przechowywane są od kilku tygodni do kilku miesięcy w chłodniach przy niskiej temperaturze i kontroli wilgotności. Tradycyjne przechowywanie w chłodnych, suchych pomieszczeniach również jest możliwe dla niektórych odmian o długim okresie spoczynku.
Ochrona gatunków dzikich
Niektóre dzikie gatunki rodzaju Malus są zagrożone wskutek utraty siedlisk, nadmiernego wypasu zwierząt czy hybrydyzacji z udomowionymi odmianami. Ochrona genetycznych zasobów jabłoni obejmuje zachowanie populacji dzikich form, banki genów i programy hodowlane.
Krótka praktyczna wskazówka dla amatora
- Stanowisko: pełne słońce lub lekki półcień.
- Gleba: żyzna, przepuszczalna, umiarkowanie wilgotna.
- Podlewanie: regularne, zwłaszcza na młodych drzewach i podczas suszy.
- Przycinanie: co roku wczesną wiosną dla utrzymania formy i zdrowia drzewa.
- Zapylanie: sadź obok siebie co najmniej dwie kompatybilne odmiany, jeśli nie masz odmiany samopylnej.
Rodzaj Malus łączy w sobie zarówno znaczenie gospodarcze (jabłko stołowe i przetwórcze), jak i przyrodnicze — jako gatunki dzikie i ozdobne, będące ważnym elementem krajobrazów umiarkowanej strefy klimatycznej oraz kulturowego dziedzictwa wielu społeczności.
Owoc Malus sikkimensis na drzewie.
Winter Red Flesh, jadalna odmiana kraba, produkująca intensywną czerwoną galaretkę
Owoce krabapple są przeważnie czerwone, ale niektóre, jak ta odmiana 'Golden Hornet', są żółte.
Dojrzały owoc kapusty
Używa
Dla Malus sylvestris domestica, zobacz Apple.
Owoce innych gatunków nie są ważną rośliną uprawną na większości obszarów, ponieważ są bardzo kwaśne i (w niektórych gatunkach) bardzo podobne do drewna i z tego powodu rzadko spożywa się je na surowo. Kapusta jest jednak doskonałym źródłem pektyn, a jej sok można zrobić z niej galaretkę w kolorze rubinowym. Z niektórych rodzajów krabowych jabłek robi się dobry sos jabłkowy.
Krabapple są powszechnie uprawiane jako drzewa dla przyjemności ich wyglądu, uprawiane dla ich pięknych kwiatów lub owoców. Istnieją odmiany wyselekcjonowane ze względu na te cechy i odporność na choroby.
Niektóre jabłka krabowe są używane jako podkładki dla domowych jabłek, aby wytrzymać zimno lub suszę.
Stosuje się je również jako drzewa do zapylania jabłoni jadalnych w sadach jabłoniowych. Odmiany jabłek krabowych są wybierane do kwitnienia w tym samym czasie, co jabłonie w sadzie, a kraby sadzi się co szóste lub siódme drzewo, albo na niektórych jabłoniach szczepi się kończyny kraba. Patrz również Zapylanie drzew owocowych.
Ze względu na liczne kwiaty i małe owoce, jabłka krabowe są popularne do stosowania w bonsai. Ponieważ drzewa są małe ze względu na potrzeby hobby, ale nadal wykazują obfite owoce pełnowymiarowych jabłek krabowych, ważne jest, aby przerzedzić owoce, aby drzewa nie stresowały się.
Drewno jabłkowe "tworzy cudownie luksusowe drewno opałowe o pięknym zapachu [zapach], a dym z ognia z drewna jabłkowego nadaje najdoskonalszy smak wędzonym potrawom", w tym serowi jabłkowemu.
Pytania i odpowiedzi
P: Jaki jest rodzaj jabłoni?
O: Rodzaj jabłoni to Malus.
P: Jak wysokie są jabłonie, gdy są w pełni rozwinięte?
O: Jabłonie w pełni rozwinięte mają zwykle 4-12 metrów wysokości.
P: Jaki kształt mają liście?
O: Liście mają prosty kształt z ząbkowanymi krawędziami.
P: Jakiego koloru są kwiaty?
O: Kwiaty mogą być białe, różowe lub czerwone i zazwyczaj mają czerwone pręciki.
P: Jak przebiega zapylanie u jabłoni?
O: Zapylanie odbywa się przez owady, zwykle pszczoły, które odwiedzają kwiaty zarówno po nektar, jak i pyłek.
P: Czy 'Wild Apple' jest spokrewniona z rodzajem Malus?
A: W Australii "Wild Apple" może odnosić się do niespokrewnionego gatunku o nazwie Pouteria eerwah.
Przeszukaj encyklopedię