Węgorzokształtne
Prawdziwe węgorze to teleost ryby. Mają długie i wąskie ciała jak węże. Dorosłe węgorze mogą mieć nawet 10 cm długości lub nawet 3 m. To zależy od gatunku. Duże węgorze mogą ważyć nawet do 65 kg.
Węgorze mają mniej płetw niż inne ryby. Nie mają wszystkich płetw brzusznych i piersiowych. Płetwy grzbietowe i odbytowe są długie i zazwyczaj połączone z płetwą ogonową. Płetwy nie mają grzbietów.
Kości ramienne są oddzielone od czaszki. Skale mają gładkie krawędzie lub są nieobecne.
Węgorze wykluwają się z jaj. Dziecięce (larwalne) węgorze są płaskie i przezroczyste (przezroczyste). Nazywa się je leptocephalus (po grecku "cienka głowa"). Młody węgorz nazywany jest elfem. Przez długi czas ludzie nie wiedzieli skąd pochodzą węgorze, ponieważ małe węgorze wyglądają zupełnie inaczej niż dorosłe. Myśleli, że dzieci to inny gatunek.
Większość węgorzy woli mieszkać w najbardziej płytkiej części oceanu. Żyją one na dnie oceanu, czasami w dziurach. Węgorze z rodziny Anguillidae przybywają do słodkiej wody, by tam żyć. Węgorze z rodziny Nemichthyidae pływają około 500 m pod powierzchnią oceanu. Węgorze z rodziny Synaphobranchidae żyją na głębokości do 4000 m pod powierzchnią oceanu.
Jedynym legalnym sposobem połowu węgorza w Anglii jest ręczna siatka (poławianie sieciami). Jest ona prowadzona od tysięcy lat na rzekach Parrett i Severn.
Większość węgorzy to drapieżniki. Polują na swoją ofiarę.
Klasyfikacja
Prawdziwe węgorze należą do rzędu (grupy) Anguilliformes (po łacinie "węgorzowatych").
Ten rząd ma 4 podrzędy (mniejsze grupy) o nazwach Anguilloidei, Nemichthyoidei, Congroidei i Synaphobranchoidei.
Podobszary są podzielone na 19 rodzin. Rodziny są podzielone na 110 rodzajów. Rodzaje są następnie podzielone na gatunki.
W sumie jest 400 gatunków węgorzy.
Używa
Węgorze słodkowodne (unagi) i węgorze morskie (Conger eel, anago) są wykorzystywane w żywności japońskiej. Węgorze są wykorzystywane w żywności kantońskiej (Hongkong) oraz w żywności szanghajskiej.
Niektórzy jedzą węgorza europejskiego i inne węgorze, które żyją w jeziorach na całym świecie. Tradycyjne londyńskie jedzenie to "galaretowate węgorze". Hiszpański posiłek, angulas, składa się z głęboko smażonych elfów.
Skóry z węgorza są używane do produkcji niektórych portfeli i torebek.
Węgorz murenowy
Poddostawcy i rodziny
Taksonomia oparta na Neslonie, Grande i Wilsonie 2016.
- Podporządkowanie Protanguilloidei
- Rodzina Protanguillidae
- Podrozdział Synaphobranchoidei
- Rodzina Synaphobranchidae (węgorze żyjące w gardle) [włącznie z Dysommidae, Nettodaridae i Simenchelyidae].
- Suborder Muraenoidei
- Rodzina Heterenchelyidae (węgorze błotne)
- Rodzina Myrocongridae (cienkie węgorze)
- Rodzina Muraenidae (węgorze mureny)
- Suborder Chlopsoidei
- Rodzina Chlopsidae (fałszywe mureny)
- Suborder Congroidei
- Rodzina Congridae (kongery) [w tym Macrocephenchelyidae; Colocongridae]
- Rodzina Derichthyidae (węgorze długonose) [w tym Nessorhamphidae]
- Rodzina Muraenesocidae (kongery szczupaków)
- Rodzina Nettastomatidae (węgorze kaczki)
- Rodzina Ophichthidae (węgorz wężowy)
- Podporządkowanie Moringuoidei
- Rodzina Moringuidae (węgorze spaghetti)
- Suborder Saccopharyngoidei
- Rodzina Eurypharyngidae (pelikany, tasiemce parasolowe)
- Rodzina Saccopharyngidae
- Rodzina Monognathidae (pałeczki szerokonose)
- Rodzina Cyematidae (bekasy ogoniaste)
- Suborder Anguilloidei
- Rodzina Anguillidae (węgorz słodkowodny)
- Rodzina Nemichthyidae (węgorze bekasy)
- Rodzina Serrivomeridae (węgorze zębate)
· 
Anguilla anguilla, Anguillidae
· 
Kaupichthys nuchalis, a Chlopsidae
· 
Coloconger raniceps, a Colocongeridae
· 
Conger, a Congridae
· 
Moringua edwardsi, a Moringuidae
· 
Muraenesox cinereus, a Muraenesocidae
· 
Echidna nebulosa, a Muraenidae
· .jpg)
A Nemichthyidae
· 
Venefica tentaculata, a Nettastomatidae
· .jpg)
Myrichthys ocellatus, Ophichthidae
· 
Serrivomer sp. , a Serrivomeridae
· .jpg)
A Synaphobranchidae
W niektórych klasyfikacjach rodzina Cyematidae bekasa ogoniastego jest włączona do Anguilliformes, ale w systemie FishBase rodzina ta jest włączona do rzędu Saccopharyngiformes.
Węgorz elektryczny w Ameryce Południowej nie jest prawdziwym węgorzem, ale jest południowoamerykańskim nożownikiem bardziej zbliżonym do karpi i sumów.
Phylogeny
Phylogeny na podstawie Johnson et al. 2012.
| Anguilliformes |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Węgorz murenowy
Gorgasia barnesi, gatunek węgorza ogrodowego
Pytania i odpowiedzi
P: Jaki jest zakres wielkości dorosłych węgorzy?
O: Dorosłe węgorze mogą mieć od 10 cm do 3 m długości, w zależności od gatunku.
P: Czy węgorze mają kolce w płetwach?
O: Nie, płetwy węgorzy nie mają kolców.
P: Jak opisuje się młode (larwalne) węgorze?
O: Młode (larwalne) węgorze są opisywane jako płaskie i przezroczyste (jasne). Nazywa się je również leptocefalus (po grecku "cienka głowa").
P: Gdzie najchętniej żyje większość węgorzy?
O: Większość węgorzy woli żyć w najpłytszych częściach oceanu, zazwyczaj na dnie. Niektóre gatunki przypływają do wód słodkich, aby tam żyć, podczas gdy inne pływają około 500 m pod powierzchnią, a niektóre żyją nawet do 4000 m pod powierzchnią.
P: Od jak dawna w Anglii do połowu węgorzy używa się sieci ręcznych?
O: Ręczne sieci (łowienie za pomocą sieci) są stosowane od tysięcy lat na rzece Parrett i Severn w Anglii.
P: Czy większość węgorzy to drapieżniki?
O: Tak, większość węgorzy to drapieżniki i polują na swoje ofiary.
