Fettuccine Alfredo

Autor: Leandro Alegsa

03-04-2021

Fettuccine Alfredo to danie z makaronu fettuccine z dodatkiem parmezanu i masła.

Jest to stary i prosty przepis, we Włoszech nazywany jest po prostu Fettuccine al burro (z angielskiego: makaron z masłem). Włoski restaurator Alfredo Di Lelio podwoił ilość używanego masła. Alfredo wymyślił swój przepis w 1908 roku w "trattorii" prowadzonej przez jego matkę Angelinę w Rzymie, na Piazza Rosa. Ułatwiło to jedzenie jego ciężarnej żonie Ines. Następnie w 1914 roku zaczął sprzedawać swoje wariacje w restauracji "Alfredo" na via della scrofa w Rzymie. Od 1950 roku rodzina Alfredo Di Lelio kontynuuje podawanie fettuccine Alfredo w restauracji "Il Vero Alfredo" na Piazza Augusto Imperatore w Rzymie.

Mary Pickford i Douglas Fairbanks jedli w 1927 roku w Alfredo alla Scrofa podczas miesiąca miodowego, a to pomogło uczynić restaurację i Fettuccine alfredo popularną wśród turystów.

W kuchni amerykańskiej może być mieszany z innymi składnikami, takimi jak brokuły, pietruszka, śmietana, czosnek, krewetki lub kurczak.

Historia

Fettuccine Alfredo zawdzięcza swoją nazwę Alfredo di Lelio, włoskiemu restauratorowi. Prowadził on restaurację w Rzymie w pierwszej połowie XX wieku.

W 1914 r. jego żona, która była w ciąży, miała problemy z jedzeniem, więc przygotował dla niej danie z makaronu i masła, pasta al burro. Później wprowadził to danie do menu swojej restauracji, Alfredo alla Scrofa, a swoją wersję nazwał Fettuccine Alfredo. Hollywoodzkie gwiazdy Mary Pickford i Douglas Fairbanks odwiedzili jego restaurację podczas miesiąca miodowego i zjedli to danie. Po powrocie do domu, często rozmawiali o tym daniu. To spowodowało, że restauracja i danie stały się popularne wśród amerykańskich turystów.

W 1943 r. Di Lelio sprzedał restaurację, ale zachował prawo do nazwy i menu. W 1950 roku Alfredo Di Lelio ponownie otworzył nową restaurację "Il Vero Alfredo" w Rzymie, przy Piazza Augusto Imperatore 30. Pracował tam aż do swojej śmierci w 1959 roku. "Il Vero Alfredo" jest teraz zarządzany przez jego siostrzeńców Alfredo i Ines, ze słynnymi "złotymi sztućcami"" (widelec i łyżka złote) podarowanymi w 1927 roku przez dwoje znanych amerykańskich aktorów Mary Pickford i Douglasa Fairbanksa (w podzięce za gościnę).

Fettuccine Alfredo stało się obecnie wszechobecne w restauracjach w stylu włoskim w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie, chociaż we Włoszech danie to nie jest wcale popularne, jak błędnie się uważa, i jest lepiej znane, jeśli nazywa się je "Fettuccine al burro" zamiast "Fettuccine Alfredo".

Pytania i odpowiedzi

P: Co to jest Fettuccine Alfredo?

A: Fettuccine Alfredo to danie z makaronu fettuccine, parmezanu i masła.

P: Jaka jest oryginalna nazwa tego dania we Włoszech?

O: We Włoszech danie to nazywa się "Fettuccine al burro", co tłumaczy się jako "Makaron z masłem".

P: Kto wymyślił przepis na Fettuccine Alfredo?

O: Włoski restaurator Alfredo Di Lelio wymyślił przepis na Fettuccine Alfredo.

P: Kiedy Alfredo Di Lelio stworzył przepis na Fettuccine Alfredo?

O: Alfredo Di Lelio stworzył przepis na Fettuccine Alfredo w 1908 roku w "trattorii" prowadzonej przez jego matkę Angelinę w Rzymie, na Piazza Rosa.

P: Dlaczego Alfredo podwoił ilość masła w swoim przepisie?

O: Alfredo podwoił ilość masła w swoim przepisie, aby ułatwić jedzenie swojej ciężarnej żonie Ines.

P: Gdzie można spróbować oryginalnego przepisu na Fettuccine Alfredo autorstwa rodziny Alfredo Di Lelio?

O: Oryginalny przepis na Fettuccine Alfredo autorstwa rodziny Alfredo Di Lelio można wypróbować w restauracji "Il Vero Alfredo" na Piazza Augusto Imperatore w Rzymie.

P: Kto przyczynił się do tego, że restauracja i Fettuccine Alfredo stały się popularne wśród turystów?

O: Mary Pickford i Douglas Fairbanks jedli w 1927 roku w Alfredo alla Scrofa podczas miesiąca miodowego, co przyczyniło się do popularności restauracji i Fettuccine Alfredo wśród turystów.