AlegsaOnline.com

Witaminy

Autor: Leandro Alegsa

17-12-2020

Witamina" jest również pigułką zawierającą witaminy, spożywaną regularnie, aby zachować zdrowie.

Witamina jest związkiem chemicznym, który jest potrzebny w małych ilościach do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zawierają one witaminę A, wiele witamin z grupy B (jak _B1, _B2, B3, B6 i B12), witaminę C, witaminę D, witaminę E i witaminę K. Na przykład owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny, zawierają witaminę C.

Termin ten został ukuty w 1912 roku przez biochemika Kazimierza Funka, który wyizolował kompleks mikroelementów i zaproponował, aby nazwać go witaminą. Zwyczajowo słowo witamina nie obejmuje innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak niektóre minerały, niezbędne kwasy tłuszczowe i niezbędne aminokwasy.

Obecnie rozpoznaje się trzynaście witamin. Witaminy są klasyfikowane według ich aktywności biologicznej i chemicznej, a nie według ich struktury. Każda nazwa witaminy (słowo witamina, po którym następuje litera) odnosi się do pewnej liczby związków witaminowych, z których wszystkie wykazują tę samą aktywność biologiczną. Na przykład, witamina A odnosi się do kilku różnych związków chemicznych. Witamina przekształca się w aktywną formę witaminy w organizmie. Czasami są one również wzajemnie zamienialne.

Ciało nie produkuje tych chemikaliów. Pochodzą one z innych miejsc, zwykle z jedzenia. Krótkotrwały brak pewnej witaminy nie jest zazwyczaj problemem, ponieważ organizm może przechowywać witaminy przez krótki czas. Nie posiadanie pewnej witaminy przez dłuższy okres czasu może prowadzić do różnych chorób, w zależności od witaminy. Prawdopodobnie najbardziej znaną z tych chorób jest szkorbut, który wynika z braku wystarczającej ilości witaminy C. Beriberi i krzywica są inne.

Obecnie wiele firm farmaceutycznych produkuje niedrogie tabletki zawierające różne witaminy. Pomagają one ludziom uniknąć tych chorób.

Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K) mogą być przechowywane w organizmie i są stosowane w razie potrzeby. Witaminy rozpuszczalne w wodzie pozostają w organizmie tylko przez krótki czas.

Zmiany nazwisk

Obecnie nie ma żadnych witamin od F do J. Te istniały w pewnym okresie. Dziś nie są już postrzegane jako witaminy. Niektóre z nich były też fałszywymi tropami, a okazały się czymś innym. Inne zostały przemianowane na witaminy z grupy B. Dziś witaminy z grupy B są całym kompleksem, a nie tylko jedną witaminą.

Niemieckojęzyczni naukowcy, którzy wyizolowali i opisali witaminę K (oprócz jej nazywania jako taką), zrobili to, ponieważ witamina ta jest ściśle związana z "krzepnięciem" (krzepnięciem) krwi po zranieniu. W tym czasie większość (ale nie wszystkie) z liter od F do I była już wyznaczona, więc użycie litery K było uważane za całkiem uzasadnione. W poniższej tabeli wymieniono substancje chemiczne, które wcześniej były klasyfikowane jako witaminy, jak również wcześniejsze nazwy witamin, które później stały się częścią kompleksu B.

Poprzednia nazwa	Nazwa chemiczna	Powód zmiany nazwy
Witamina B4	Adenina	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina B8	Kwas adenylowy	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina F	Niezbędne kwasy tłuszczowe	Potrzeba w dużych ilościach (nie pasuje do definicji witaminy).
Witamina G	Riboflavin	Przeklasyfikowany jako witamina _B2
Witamina H	Biotyna	Przeklasyfikowana na witaminę B7
Witamina J	Katechol, Flavin	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina L1	Kwas antranilowy	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina L2	Adenylthiometylopentoza	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina M	Kwas foliowy	Przeklasyfikowana na witaminę B9
Witamina O	Carnitine	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina P	Flawonoidy	Nie jest już klasyfikowany jako witamina
Witamina PP	Niacyna	Przeklasyfikowana na witaminę B3
Witamina U	S-metylometionina	Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Wykaz witamin

Ogólna nazwa deskryptora genetycznego witaminy	Czynnik aktywny ("Vitamer") (wykaz niepełny)	Rozpuszczalność	Stany Zjednoczone Zalecane dzienne spożycie (mężczyzna, wiek 19-70 lat)	Choroba niedoboru	Górny poziom poboru (UL/dzień)	Choroba przedawkowania	Źródła żywności
Witamina A	Retinol, siatkówka, cztery karotenoidy, w tym beta karoten	Tłuszcz	900 µg	Ślepota nocna, hiperkeratoza i keratomalacja	3,000 µg	Hiperwitaminaoza A	Wątroba, pomarańcza, dojrzałe żółte owoce, warzywa liściaste, marchew, dynia, squash, szpinak, ryby, mleko sojowe, mleko
Witamina _B1	Tiamina	Woda	1,2 mg	Beriberi, zespół Wernicke-Korsakoffa	N/D	Senność lub rozluźnienie mięśni przy dużych dawkach.	Wieprzowina, owsianka, brązowy ryż, warzywa, ziemniaki, wątroba, jaja
Witamina _B2	Riboflavin	Woda	1,3 mg	Ariboflawinoza, zapalenie połysku, kątowe zapalenie jamy ustnej	N/D		Produkty mleczne, banany, popcorn, zielona fasola, szparagi
Witamina B3	Niacyna, niacynamid, rybozyd nikotynamidowy	Woda	16,0 mg	Pellagra	35,0 mg	Uszkodzenie wątroby (dawki > 2g/dzień) i inne problemy	Mięso, ryby, jaja, wiele warzyw, grzyby, orzechy z drzewa.
Witamina B5	Kwas pantotenowy	Woda	5,0 mg	Paresthesia	N/D	Biegunka; prawdopodobnie mdłości i zgaga.	Mięso, brokuły, awokado
Witamina B6	Pirydoksyna, pirydoksyna, pirydoksal	Woda	1,3-1,7 mg	Neuropatia obwodowa niedokrwistości	100 mg	Uszkodzenie propriocepcji, uszkodzenie nerwów (dawki > 100 mg/dobę)	Mięso, warzywa, orzechy, banany
Witamina B7	Biotyna	Woda	30,0 µg	Zapalenie skóry, zapalenie jelit	N/D		Surowe żółtko jajka, wątroba, orzeszki ziemne, zielone warzywa liściaste
Witamina B9	Folates	Woda	400 µg	Niedokrwistość megaloblastyczna i jej niedobór w czasie ciąży jest związany z wadami wrodzonymi, takimi jak wady cewek nerwowych.	1,000 µg	Może maskować objawy niedoboru witaminy B12; inne efekty.	Warzywa liściaste, makaron, chleb, zboże, wątroba
Witamina B12	Cyjanokobalamina, hydroksokobalamina, metylokobalamina, adenozylo-kobalamina	Woda	2,4 µg	Niedokrwistość złośliwa	N/D	Wysypka trądzikowa [przyczynowość nie jest ostatecznie ustalona].	Mięso, drób, ryby, jaja, mleko
Witamina C	Kwas askorbinowy	Woda	90,0 mg	Szkorbut	2.000 mg	Megadozaż witaminy C	Wiele owoców i warzyw, wątroba
Witamina D	Cholekalcyferol (D3), Ergocalciferol (D2)	Tłuszcz	10 µg	Krzywica i osteomalacja	50 µg	Hiperwitaminazy D	Ryby, jaja, wątroba, grzyby
Witamina E	Tokoferole, tokotrienole	Tłuszcz	15,0 mg	Deficyt jest bardzo rzadki; sterylność u mężczyzn i poronienie u kobiet, łagodna niedokrwistość hemolityczna u noworodków	1.000 mg	Zwiększona zastoinowa niewydolność serca stwierdzona w jednym dużym, randomizowanym badaniu.	Wiele owoców i warzyw, orzechów i nasion
Witamina K	Fylochinon, menachinony	Tłuszcz	120 µg	Okrzemkowa diateza krwawiąca	N/D	Zwiększa koagulację u pacjentów przyjmujących warfarynę.	Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, żółtka jaj, wątroba

Powiązane strony

Minerał dietetyczny
Niezbędny kwas tłuszczowy
Niezbędny aminokwas

Pytania i odpowiedzi

P: Co to jest witamina?

O: Witamina to związek chemiczny, który w niewielkich ilościach jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Można je znaleźć w żywności, a także w postaci tabletek.

P: Jakie są przykłady witamin?

O: Przykłady witamin to witamina A, wiele witamin z grupy B (jak B1, B2, B3, B6 i B12), witamina C, witamina D, witamina E i witamina K. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny zawierają witaminę C.

P: Kto wymyślił termin "witamina"?

O: Termin ten został stworzony w 1912 roku przez biochemika Casimira Funka.

P: Czy oprócz witamin istnieją inne niezbędne składniki odżywcze?

A: Tak, oprócz witamin istnieją inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak niektóre minerały, niezbędne kwasy tłuszczowe i niezbędne aminokwasy.

P: Ile różnych rodzajów witamin jest obecnie znanych?

O: Obecnie uznaje się trzynaście różnych rodzajów witamin.

P: Co się dzieje, gdy ktoś nie otrzymuje wystarczającej ilości pewnej witaminy przez dłuższy czas?

O: Brak określonej witaminy przez dłuższy czas może prowadzić do różnych chorób, w zależności od rodzaju brakującej witaminy. Prawdopodobnie najbardziej znanym przykładem jest szkorbut, który wynika z braku wystarczającej ilości witaminy C. Inne choroby to berberi i krzywica.

P: Czy wszystkie witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach czy w wodzie?

A: Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie; te rozpuszczalne w tłuszczach (jak A, D, E i K) mogą być przechowywane w organizmie, podczas gdy te rozpuszczalne w wodzie pozostają w nim tylko przez krótki czas, zanim zostaną wydalone z moczem lub potem.