Witaminy

Witamina" jest również pigułką zawierającą witaminy, spożywaną regularnie, aby zachować zdrowie.

Witamina jest związkiem chemicznym, który jest potrzebny w małych ilościach do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zawierają one witaminę A, wiele witamin z grupy B (jak B1, B2, B3, B6 i B12), witaminę C, witaminę D, witaminę E i witaminę K. Na przykład owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny, zawierają witaminę C.

Termin ten został ukuty w 1912 roku przez biochemika Kazimierza Funka, który wyizolował kompleks mikroelementów i zaproponował, aby nazwać go witaminą. Zwyczajowo słowo witamina nie obejmuje innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak niektóre minerały, niezbędne kwasy tłuszczowe i niezbędne aminokwasy.

Obecnie rozpoznaje się trzynaście witamin. Witaminy są klasyfikowane według ich aktywności biologicznej i chemicznej, a nie według ich struktury. Każda nazwa witaminy (słowo witamina, po którym następuje litera) odnosi się do pewnej liczby związków witaminowych, z których wszystkie wykazują tę samą aktywność biologiczną. Na przykład, witamina A odnosi się do kilku różnych związków chemicznych. Witamina przekształca się w aktywną formę witaminy w organizmie. Czasami są one również wzajemnie zamienialne.

Ciało nie produkuje tych chemikaliów. Pochodzą one z innych miejsc, zwykle z jedzenia. Krótkotrwały brak pewnej witaminy nie jest zazwyczaj problemem, ponieważ organizm może przechowywać witaminy przez krótki czas. Nie posiadanie pewnej witaminy przez dłuższy okres czasu może prowadzić do różnych chorób, w zależności od witaminy. Prawdopodobnie najbardziej znaną z tych chorób jest szkorbut, który wynika z braku wystarczającej ilości witaminy C. Beriberi i krzywica są inne.

Obecnie wiele firm farmaceutycznych produkuje niedrogie tabletki zawierające różne witaminy. Pomagają one ludziom uniknąć tych chorób.

Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K) mogą być przechowywane w organizmie i są stosowane w razie potrzeby. Witaminy rozpuszczalne w wodzie pozostają w organizmie tylko przez krótki czas.

Owoce i warzywa są źródłem witamin.Zoom
Owoce i warzywa są źródłem witamin.

Zmiany nazwisk

Obecnie nie ma żadnych witamin od F do J. Te istniały w pewnym okresie. Dziś nie są już postrzegane jako witaminy. Niektóre z nich były też fałszywymi tropami, a okazały się czymś innym. Inne zostały przemianowane na witaminy z grupy B. Dziś witaminy z grupy B są całym kompleksem, a nie tylko jedną witaminą.

Niemieckojęzyczni naukowcy, którzy wyizolowali i opisali witaminę K (oprócz jej nazywania jako taką), zrobili to, ponieważ witamina ta jest ściśle związana z "krzepnięciem" (krzepnięciem) krwi po zranieniu. W tym czasie większość (ale nie wszystkie) z liter od F do I była już wyznaczona, więc użycie litery K było uważane za całkiem uzasadnione. W poniższej tabeli wymieniono substancje chemiczne, które wcześniej były klasyfikowane jako witaminy, jak również wcześniejsze nazwy witamin, które później stały się częścią kompleksu B.

Poprzednia nazwa

Nazwa chemiczna

Powód zmiany nazwy

Witamina B4

Adenina

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina B8

Kwas adenylowy

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina F

Niezbędne kwasy tłuszczowe

Potrzeba w dużych ilościach (nie pasuje do
definicji witaminy).

Witamina G

Riboflavin

Przeklasyfikowany jako witamina B2

Witamina H

Biotyna

Przeklasyfikowana na witaminę B7

Witamina J

Katechol, Flavin

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina L1

Kwas antranilowy

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina L2

Adenylthiometylopentoza

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina M

Kwas foliowy

Przeklasyfikowana na witaminę B9

Witamina O

Carnitine

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina P

Flawonoidy

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Witamina PP

Niacyna

Przeklasyfikowana na witaminę B3

Witamina U

S-metylometionina

Nie jest już klasyfikowany jako witamina

Wykaz witamin

Ogólna
nazwa deskryptora genetycznego witaminy

Czynnik aktywny ("Vitamer") (wykaz niepełny)

Rozpuszczalność


Stany Zjednoczone Zalecane dzienne spożycie
(mężczyzna, wiek 19-70 lat)

Choroba niedoboru

Górny poziom poboru
(UL/dzień)

Choroba przedawkowania

Źródła żywności

Witamina A

Retinol, siatkówka, cztery karotenoidy, w
tym beta karoten

Tłuszcz

900 µg

Ślepota nocna, hiperkeratoza i keratomalacja

3,000 µg

Hiperwitaminaoza A

Wątroba, pomarańcza, dojrzałe żółte owoce, warzywa liściaste, marchew, dynia, squash, szpinak, ryby, mleko sojowe, mleko

Witamina B1

Tiamina

Woda

1,2 mg

Beriberi, zespół Wernicke-Korsakoffa

N/D

Senność lub rozluźnienie mięśni przy dużych dawkach.

Wieprzowina, owsianka, brązowy ryż, warzywa, ziemniaki, wątroba, jaja

Witamina B2

Riboflavin

Woda

1,3 mg

Ariboflawinoza, zapalenie połysku, kątowe zapalenie jamy ustnej

N/D

Produkty mleczne, banany, popcorn, zielona fasola, szparagi

Witamina B3

Niacyna, niacynamid, rybozyd nikotynamidowy

Woda

16,0 mg

Pellagra

35,0 mg

Uszkodzenie wątroby (dawki > 2g/dzień) i inne problemy

Mięso, ryby, jaja, wiele warzyw, grzyby, orzechy z drzewa.

Witamina B5

Kwas pantotenowy

Woda

5,0 mg

Paresthesia

N/D

Biegunka; prawdopodobnie mdłości i zgaga.

Mięso, brokuły, awokado

Witamina B6

Pirydoksyna, pirydoksyna, pirydoksal

Woda

1,3-1,7 mg

Neuropatia obwodowa niedokrwistości

100 mg

Uszkodzenie propriocepcji, uszkodzenie nerwów (dawki > 100 mg/dobę)

Mięso, warzywa, orzechy, banany

Witamina B7

Biotyna

Woda

30,0 µg

Zapalenie skóry, zapalenie jelit

N/D

Surowe żółtko jajka, wątroba, orzeszki ziemne, zielone warzywa liściaste

Witamina B9

Folates

Woda

400 µg

Niedokrwistość megaloblastyczna i jej niedobór w czasie ciąży jest związany z wadami wrodzonymi, takimi jak wady cewek nerwowych.

1,000 µg

Może maskować objawy niedoboru witaminy B12; inne efekty.

Warzywa liściaste, makaron, chleb, zboże, wątroba

Witamina B12

Cyjanokobalamina, hydroksokobalamina, metylokobalamina, adenozylo-kobalamina

Woda

2,4 µg

Niedokrwistość złośliwa

N/D

Wysypka trądzikowa [przyczynowość nie jest ostatecznie ustalona].

Mięso, drób, ryby, jaja, mleko

Witamina C

Kwas askorbinowy

Woda

90,0 mg

Szkorbut

2.000 mg

Megadozaż witaminy C

Wiele owoców i warzyw, wątroba

Witamina D

Cholekalcyferol (D3), Ergocalciferol (D2)

Tłuszcz

10 µg

Krzywica i osteomalacja

50 µg

Hiperwitaminazy D

Ryby, jaja, wątroba, grzyby

Witamina E

Tokoferole, tokotrienole

Tłuszcz

15,0 mg

Deficyt jest bardzo rzadki; sterylność u mężczyzn i poronienie u kobiet, łagodna niedokrwistość hemolityczna u noworodków

1.000 mg

Zwiększona zastoinowa niewydolność serca stwierdzona w jednym dużym, randomizowanym badaniu.

Wiele owoców i warzyw, orzechów i nasion

Witamina K

Fylochinon, menachinony

Tłuszcz

120 µg

Okrzemkowa diateza krwawiąca

N/D

Zwiększa koagulację u pacjentów przyjmujących warfarynę.

Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, żółtka jaj, wątroba

Powiązane strony

  • Minerał dietetyczny
  • Niezbędny kwas tłuszczowy
  • Niezbędny aminokwas

AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3