Witaminy
Witamina" jest również pigułką zawierającą witaminy, spożywaną regularnie, aby zachować zdrowie.
Witamina jest związkiem chemicznym, który jest potrzebny w małych ilościach do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zawierają one witaminę A, wiele witamin z grupy B (jak B1, B2, B3, B6 i B12), witaminę C, witaminę D, witaminę E i witaminę K. Na przykład owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny, zawierają witaminę C.
Termin ten został ukuty w 1912 roku przez biochemika Kazimierza Funka, który wyizolował kompleks mikroelementów i zaproponował, aby nazwać go witaminą. Zwyczajowo słowo witamina nie obejmuje innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak niektóre minerały, niezbędne kwasy tłuszczowe i niezbędne aminokwasy.
Obecnie rozpoznaje się trzynaście witamin. Witaminy są klasyfikowane według ich aktywności biologicznej i chemicznej, a nie według ich struktury. Każda nazwa witaminy (słowo witamina, po którym następuje litera) odnosi się do pewnej liczby związków witaminowych, z których wszystkie wykazują tę samą aktywność biologiczną. Na przykład, witamina A odnosi się do kilku różnych związków chemicznych. Witamina przekształca się w aktywną formę witaminy w organizmie. Czasami są one również wzajemnie zamienialne.
Ciało nie produkuje tych chemikaliów. Pochodzą one z innych miejsc, zwykle z jedzenia. Krótkotrwały brak pewnej witaminy nie jest zazwyczaj problemem, ponieważ organizm może przechowywać witaminy przez krótki czas. Nie posiadanie pewnej witaminy przez dłuższy okres czasu może prowadzić do różnych chorób, w zależności od witaminy. Prawdopodobnie najbardziej znaną z tych chorób jest szkorbut, który wynika z braku wystarczającej ilości witaminy C. Beriberi i krzywica są inne.
Obecnie wiele firm farmaceutycznych produkuje niedrogie tabletki zawierające różne witaminy. Pomagają one ludziom uniknąć tych chorób.
Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K) mogą być przechowywane w organizmie i są stosowane w razie potrzeby. Witaminy rozpuszczalne w wodzie pozostają w organizmie tylko przez krótki czas.
Owoce i warzywa są źródłem witamin.
Zmiany nazwisk
Obecnie nie ma żadnych witamin od F do J. Te istniały w pewnym okresie. Dziś nie są już postrzegane jako witaminy. Niektóre z nich były też fałszywymi tropami, a okazały się czymś innym. Inne zostały przemianowane na witaminy z grupy B. Dziś witaminy z grupy B są całym kompleksem, a nie tylko jedną witaminą.
Niemieckojęzyczni naukowcy, którzy wyizolowali i opisali witaminę K (oprócz jej nazywania jako taką), zrobili to, ponieważ witamina ta jest ściśle związana z "krzepnięciem" (krzepnięciem) krwi po zranieniu. W tym czasie większość (ale nie wszystkie) z liter od F do I była już wyznaczona, więc użycie litery K było uważane za całkiem uzasadnione. W poniższej tabeli wymieniono substancje chemiczne, które wcześniej były klasyfikowane jako witaminy, jak również wcześniejsze nazwy witamin, które później stały się częścią kompleksu B.
| Poprzednia nazwa | Nazwa chemiczna | Powód zmiany nazwy |
| Adenina | Nie jest już klasyfikowany jako witamina | |
| Kwas adenylowy | Nie jest już klasyfikowany jako witamina | |
| Witamina F | Potrzeba w dużych ilościach (nie pasuje do | |
| Witamina G | Przeklasyfikowany jako witamina B2 | |
| Witamina H | Biotyna | Przeklasyfikowana na witaminę B7 |
| Katechol, Flavin | Nie jest już klasyfikowany jako witamina | |
| Witamina L1 | Kwas antranilowy | Nie jest już klasyfikowany jako witamina |
| Witamina L2 | Adenylthiometylopentoza | Nie jest już klasyfikowany jako witamina |
| Witamina M | Kwas foliowy | Przeklasyfikowana na witaminę B9 |
| Witamina O | Carnitine | Nie jest już klasyfikowany jako witamina |
| Witamina P | Flawonoidy | Nie jest już klasyfikowany jako witamina |
| Witamina PP | Niacyna | Przeklasyfikowana na witaminę B3 |
| Witamina U | S-metylometionina | Nie jest już klasyfikowany jako witamina |
Wykaz witamin
| Ogólna | Czynnik aktywny ("Vitamer") (wykaz niepełny) | Rozpuszczalność |
| Choroba niedoboru | Górny poziom poboru | Choroba przedawkowania | Źródła żywności |
| Witamina A | Retinol, siatkówka, cztery karotenoidy, w | Tłuszcz | 900 µg | Ślepota nocna, hiperkeratoza i keratomalacja | 3,000 µg | Hiperwitaminaoza A | Wątroba, pomarańcza, dojrzałe żółte owoce, warzywa liściaste, marchew, dynia, squash, szpinak, ryby, mleko sojowe, mleko |
| Witamina B1 | Tiamina | Woda | 1,2 mg | Beriberi, zespół Wernicke-Korsakoffa | N/D | Senność lub rozluźnienie mięśni przy dużych dawkach. | Wieprzowina, owsianka, brązowy ryż, warzywa, ziemniaki, wątroba, jaja |
| Woda | 1,3 mg | Ariboflawinoza, zapalenie połysku, kątowe zapalenie jamy ustnej | N/D | Produkty mleczne, banany, popcorn, zielona fasola, szparagi | |||
| Witamina B3 | Niacyna, niacynamid, rybozyd nikotynamidowy | Woda | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Uszkodzenie wątroby (dawki > 2g/dzień) i inne problemy | Mięso, ryby, jaja, wiele warzyw, grzyby, orzechy z drzewa. |
| Witamina B5 | Kwas pantotenowy | Woda | 5,0 mg | N/D | Biegunka; prawdopodobnie mdłości i zgaga. | Mięso, brokuły, awokado | |
| Witamina B6 | Pirydoksyna, pirydoksyna, pirydoksal | Woda | 1,3-1,7 mg | Neuropatia obwodowa niedokrwistości | 100 mg | Uszkodzenie propriocepcji, uszkodzenie nerwów (dawki > 100 mg/dobę) | Mięso, warzywa, orzechy, banany |
| Witamina B7 | Biotyna | Woda | 30,0 µg | Zapalenie skóry, zapalenie jelit | N/D | Surowe żółtko jajka, wątroba, orzeszki ziemne, zielone warzywa liściaste | |
| Witamina B9 | Folates | Woda | 400 µg | Niedokrwistość megaloblastyczna i jej niedobór w czasie ciąży jest związany z wadami wrodzonymi, takimi jak wady cewek nerwowych. | 1,000 µg | Może maskować objawy niedoboru witaminy B12; inne efekty. | Warzywa liściaste, makaron, chleb, zboże, wątroba |
| Cyjanokobalamina, hydroksokobalamina, metylokobalamina, adenozylo-kobalamina | Woda | 2,4 µg | Niedokrwistość złośliwa | N/D | Wysypka trądzikowa [przyczynowość nie jest ostatecznie ustalona]. | Mięso, drób, ryby, jaja, mleko | |
| Woda | 90,0 mg | 2.000 mg | Megadozaż witaminy C | Wiele owoców i warzyw, wątroba | |||
| Witamina D | Cholekalcyferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Tłuszcz | 10 µg | Krzywica i osteomalacja | 50 µg | Hiperwitaminazy D | Ryby, jaja, wątroba, grzyby |
| Witamina E | Tokoferole, tokotrienole | Tłuszcz | 15,0 mg | Deficyt jest bardzo rzadki; sterylność u mężczyzn i poronienie u kobiet, łagodna niedokrwistość hemolityczna u noworodków | 1.000 mg | Zwiększona zastoinowa niewydolność serca stwierdzona w jednym dużym, randomizowanym badaniu. | Wiele owoców i warzyw, orzechów i nasion |
| Witamina K | Fylochinon, menachinony | Tłuszcz | 120 µg | Okrzemkowa diateza krwawiąca | N/D | Zwiększa koagulację u pacjentów przyjmujących warfarynę. | Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, żółtka jaj, wątroba |
Powiązane strony
- Minerał dietetyczny
- Niezbędny kwas tłuszczowy
- Niezbędny aminokwas
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest witamina?
O: Witamina to związek chemiczny, który w niewielkich ilościach jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Można je znaleźć w żywności, a także w postaci tabletek.
P: Jakie są przykłady witamin?
O: Przykłady witamin to witamina A, wiele witamin z grupy B (jak B1, B2, B3, B6 i B12), witamina C, witamina D, witamina E i witamina K. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny zawierają witaminę C.
P: Kto wymyślił termin "witamina"?
O: Termin ten został stworzony w 1912 roku przez biochemika Casimira Funka.
P: Czy oprócz witamin istnieją inne niezbędne składniki odżywcze?
A: Tak, oprócz witamin istnieją inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak niektóre minerały, niezbędne kwasy tłuszczowe i niezbędne aminokwasy.
P: Ile różnych rodzajów witamin jest obecnie znanych?
O: Obecnie uznaje się trzynaście różnych rodzajów witamin.
P: Co się dzieje, gdy ktoś nie otrzymuje wystarczającej ilości pewnej witaminy przez dłuższy czas?
O: Brak określonej witaminy przez dłuższy czas może prowadzić do różnych chorób, w zależności od rodzaju brakującej witaminy. Prawdopodobnie najbardziej znanym przykładem jest szkorbut, który wynika z braku wystarczającej ilości witaminy C. Inne choroby to berberi i krzywica.
P: Czy wszystkie witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach czy w wodzie?
A: Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub w wodzie; te rozpuszczalne w tłuszczach (jak A, D, E i K) mogą być przechowywane w organizmie, podczas gdy te rozpuszczalne w wodzie pozostają w nim tylko przez krótki czas, zanim zostaną wydalone z moczem lub potem.
