Szkorbut
Szkorbut jest chorobą (schorzeniem). Powoduje ją niewystarczające spożycie witaminy C. Szkorbutowi można jednak zapobiegać. Ma on wiele objawów. U osób cierpiących na szkorbut pojawiają się plamy na skórze, zwłaszcza na nogach. Ich zęby mogą się poluzować i/lub wypaść. Mogą krwawić z ust, nosa i dziąseł (błony śluzowe). Osoba ze szkorbutem będzie wyglądać blado i czuć się smutno (patrz depresja). Osoba ta nie będzie mogła się łatwo poruszać, ponieważ bolą ją stawy.
Szkorbut można łatwo wyleczyć. Pomarańcze i inne owoce mogą przywrócić witaminy. W przeszłości marynarze częściej chorowali na szkorbut. Świeże owoce nie mogły być długo przechowywane.Główną przyczyną szkorbutu jest brak świeżych owoców i warzyw. Dziś jest to rzadkość.
Rysunek pacjenta z szkorbutem, Karl Heinrich Baumgaertner, 1929
Objawy szkorbutu
Na początku, osoba z szkorbutem może:
- Brak chęci do jedzenia (utrata apetytu)
- uczucie smutku (lekka depresja)
- Schudnąć lub nie przytyć, mimo że dużo się je
- mieć luźny kał (biegunka)
- Szybkie oddychanie (tachypnea)
- być gorący (mieć wysoką temperaturę ciała lub gorączkę)
Nieco później osoba z szkorbutem może:
- Uczucie złości (drażliwość)
- mieć bóle nóg (i tkliwość)
- Trudności z poruszaniem się (pseudo paraliż)
- Obrzęk rąk i nóg
- Krwawienie z ust, nosa i dziąseł
Dlaczego ludzie chorują na szkorbut
- Nie spożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających witaminę C
- Wyjazd w długą podróż, często morską, gdzie nie ma świeżej żywności
- Niewystarczająca ilość żywności (głód)
- Rozkładanie witaminy C poprzez nadmierne gotowanie (np. gotowanie soku owocowego)
Leczenie szkorbutu
- Spożywanie witaminy C w tabletkach lub podawanie jej za pomocą igły (zastrzyk, znany również jako strzał). Zastrzyk prawie zawsze leczy szkorbut u niemowląt.
- Picie soku pomarańczowego jest kolejnym sposobem leczenia, który działa u niemowląt. Przed odkryciem witaminy C było to jedyne leczenie.
Kiedy osoba otrzymuje pomoc w leczeniu szkorbutu, zazwyczaj jej stan poprawia się bardzo szybko. Niemowlęta zaczynają znowu jeść po jednym lub dwóch dniach od otrzymania pomocy. Objawy ustępują w ciągu siedmiu dni.
Pozyskiwanie witaminy C z pożywienia
Spożywanie witaminy C zapobiega szkorbutowi. To, ile witaminy C potrzebuje dana osoba, zmienia się wraz z jej wiekiem i jest inne dla kobiet w ciąży i karmiących. Poniżej znajduje się rada Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences, National Research Council na temat tego, ile witaminy C należy spożywać każdego dnia:
- Niemowlęta (dzieci): 30-40 mg
- Dzieci i dorośli: 45-60 mg
- Kobiety w ciąży: 70 mg
- Matki karmiące piersią: 90-95 mg
Pokarmy z dużą ilością witaminy C obejmują następujące elementy:
