Saltasaurus to duży roślinożerny dinozaur z wydłużoną szyją i kościstymi płytami pancernymi na ciele. Był to zauropod tytanozaurowy, który żył w późnej kredzie, około 83 do 79 milionów lat temu. Skamieniałości zostały odnalezione w Argentynie.
Był to pierwszy znany rodzaj zauropoda, który miał pancerz z kostnych płytek osadzonych w skórze. Te małe kostne płytki (zwane osteodermami, cecha współczesnych krokodyli) znaleziono później na innych tytanozaurach.