Większość pingwinów składa dwa jaja rocznie, ale pingwiny cesarskie tylko jedno. Po mate pingwiny, matka składa jajko lub jajka i wkrótce idzie w oceanie do jedzenia. Ojciec i matka na zmianę utrzymują jajka w cieple, a pisklęta w cieple po wykluciu. Rodzic na służbie dziecka nie ma nic do jedzenia. Rodzice pingwinów dzwonią, by odnaleźć się nawzajem wśród tysięcy ptaków, gdy wracają z żerowisk. Czas, w którym jedno z rodziców jest samo z jajami lub pisklętami i głoduje, może trwać tygodnie lub miesiące, w zależności od tego, jakim rodzajem pingwina jest. Jeśli jeden z rodziców nie wróci, drugi musi porzucić jajo, aby pójść i zjeść.
Dieta
Pingwiny jedzą kryl, ryby, kałamarnice i inne małe zwierzęta z oceanu, które łapią. W oceanie czują się jak w domu. Wychodzą na ląd lub lód, aby złożyć jaja i wychować pisklęta. Nie jedzą tam, ponieważ żyją w miejscach, gdzie ląd nie ma dla nich pożywienia. U większości gatunków ptaków wszystkie gniazdują razem w wielkiej grupie, zwanej gawrą. Zwykle budują gniazda na ziemi z kamieni lub błota.
Pingwiny nie potrafią odczuwać smaku ryb. Zostało to odkryte, gdy zespół badawczy zauważył, że brakuje im kilku kluczowych genów odpowiedzialnych za smak. Bliższe przyjrzenie się DNA pingwinów wykazało, że wszystkim gatunkom brakuje funkcjonujących genów dla receptorów smaków słodkiego, umami i gorzkiego. Nie ma to dla nich znaczenia, ponieważ połykają ryby w całości, bez żucia.