Cykoria pospolita, Cichorium intybus, jest nieco zdrewniałą, wieloletnią rośliną zielną z rodziny mniszka lekarskiego Asteraceae. Ma zwykle jasnoniebieskie kwiaty, rzadko białe lub różowe.
Jest on często wykorzystywany jako roślina spożywcza, a często także jako substytut kawy. Wiele odmian uprawia się na liście sałatki, szykony (blanszowane pąki) lub korzenie. Korzenie odmiany sativum są pieczone, mielone i używane jako substytut kawy i dodatek do żywności.
W XXI wieku do produkcji żywności wykorzystywano inulinę, wyciąg z korzenia cykorii, jako środek słodzący i źródło błonnika pokarmowego.
Cykoria jest uprawiana jako roślina pastewna dla zwierząt gospodarskich. Żyje jako dzika roślina na poboczach dróg w swojej rodzimej Europie, a obecnie jest powszechna w Ameryce Północnej, Chinach i Australii, gdzie została szeroko wprowadzona.
"Cykoria" to również powszechna nazwa w Stanach Zjednoczonych dla endywii kręconej (Cichorium endivia). Te dwa blisko spokrewnione gatunki są często mylone.