Cykoria podróżnik
Cykoria pospolita, Cichorium intybus, jest nieco zdrewniałą, wieloletnią rośliną zielną z rodziny mniszka lekarskiego Asteraceae. Ma zwykle jasnoniebieskie kwiaty, rzadko białe lub różowe.
Jest on często wykorzystywany jako roślina spożywcza, a często także jako substytut kawy. Wiele odmian uprawia się na liście sałatki, szykony (blanszowane pąki) lub korzenie. Korzenie odmiany sativum są pieczone, mielone i używane jako substytut kawy i dodatek do żywności.
W XXI wieku do produkcji żywności wykorzystywano inulinę, wyciąg z korzenia cykorii, jako środek słodzący i źródło błonnika pokarmowego.
Cykoria jest uprawiana jako roślina pastewna dla zwierząt gospodarskich. Żyje jako dzika roślina na poboczach dróg w swojej rodzimej Europie, a obecnie jest powszechna w Ameryce Północnej, Chinach i Australii, gdzie została szeroko wprowadzona.
"Cykoria" to również powszechna nazwa w Stanach Zjednoczonych dla endywii kręconej (Cichorium endivia). Te dwa blisko spokrewnione gatunki są często mylone.
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest cykoria?
O: Cykoria to zdrewniała, wieloletnia roślina zielna z rodziny mniszkowatych Asteraceae. Ma zwykle jasnoniebieskie kwiaty, rzadko białe lub różowe.
P: Do czego stosuje się cykorię?
O: Cykoria jest często używana jako roślina spożywcza, a często także jako substytut kawy. Wiele odmian uprawia się dla liści sałatkowych, cykorii (blanszowanych pączków) lub korzeni. Korzenie odmiany sativum są pieczone, mielone i używane jako substytut kawy i dodatek do żywności.
Q: Co to jest inulina?
O: Inulina to wyciąg z korzenia cykorii, który znalazł zastosowanie w produkcji żywności jako substancja słodząca i źródło błonnika pokarmowego.
Q: Gdzie powszechnie uprawia się cykorię?
A: Cykoria żyje w Europie jako roślina dziko rosnąca na poboczach dróg, a obecnie jest powszechna w Ameryce Północnej, Chinach i Australii, gdzie została szeroko rozpowszechniona.
P: Jaka jest powszechna nazwa cykorii w Stanach Zjednoczonych?
A: "Cykoria" to powszechnie stosowana w Stanach Zjednoczonych nazwa cykorii (Cichorium endivia).
P: Czy cykoria i endywia to to samo?
O: Cykoria i endywia to gatunki blisko spokrewnione, ale nie są to te same rośliny.
Q: Co to jest roślina pastewna?
O: Roślina pastewna to roślina uprawiana specjalnie w celu wykorzystania jej jako pokarm dla zwierząt gospodarskich. Cykoria jest uprawiana jako roślina pastewna dla zwierząt gospodarskich.
