Wodorotlenek w chemii to nazwa nadana dwuatomowemu anionowi OH-, składającemu się z atomów tlenu i wodoru. Większość związków chemicznych, które zawierają wodorotlenki to zasady.
Zasada Arrheniusa to substancja, która po rozpuszczeniu w roztworze wodnym wytwarza jony wodorotlenkowe. Dlatego jony wodorotlenkowe są silnie zaangażowane w reakcje kwasowo-zasadowe.
W wielu użytecznych reakcjach i procesach chemicznych bierze udział wodorotlenek lub jony wodorotlenkowe. Wodorotlenek sodu jest stosowany w przemyśle jako silna zasada, wodorotlenek potasu jest stosowany w rolnictwie, a minerały zawierające wodorotlenek żelaza, takie jak goethyt i limonit, są wykorzystywane jako ruda żelaza. Boksyt - ruda aluminium - składa się głównie z wodorotlenków glinu.
Większość nieorganicznych soli wodorotlenkowych nie rozpuszcza się w wodzie.
