Ciecierzyca pospolita
Ciecierzyca (Cicer arietinum) jest żółtą jadalną rośliną strączkową (fasolą). Może być używana do gotowania. Groch można kupić w puszce lub suszony. Była jednym z najwcześniej uprawianych owoców. Pierwsza ciecierzyca była uprawiana na Bliskim Wschodzie około 7.500 lat temu.
Najpopularniejszym miejscem uprawy ciecierzycy jest Pakistan. W 2008 roku wyprodukowano tam prawie 6 milionów ton ciecierzycy. Ponieważ jest ona tam tak popularna, znana jest również jako groch indyjski.
Ciecierzyca zawiera bardzo dużo białka, cynku i kwasu foliowego. Może być ważnym elementem diety wegetariańskiej lub wegańskiej, ponieważ pochodzi z rośliny.
Popularną potrawą przyrządzaną z ciecierzycy jest hummus.
Ciecierzyca w sosie miodowym, deser gwatemalski.
Cicer arietinum noir
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest ciecierzyca?
A: Ciecierzyca to żółta jadalna roślina strączkowa (fasola), która może być używana do gotowania.
Q: Jak sprzedaje się ciecierzycę?
A: Ciecierzycę można kupić w puszce lub suszoną.
Q: Gdzie wyhodowano pierwszą ciecierzycę?
A: Pierwsza ciecierzyca była uprawiana na Bliskim Wschodzie około 7 500 lat temu.
Q: Gdzie najczęściej rośnie ciecierzyca?
A: Najpopularniejszym miejscem uprawy ciecierzycy jest Pakistan.
Q: Jak inaczej nazywa się ciecierzycę uprawianą w Indiach?
O: Ciecierzyca uprawiana w Indiach jest również znana jako groch indyjski.
P: Dlaczego ciecierzyca jest ważna dla wegetarian lub wegan?
A: Ciecierzyca może być ważnym elementem diety wegetariańskiej lub wegańskiej, ponieważ pochodzi z rośliny i zawiera dużo białka, cynku i kwasu foliowego.
Q: Jak można wykorzystać ciecierzycę w kuchni?
O: Ciecierzycę można gotować i podawać w całości lub w postaci puree, jak np. w popularnym daniu hummus. Można ją również zmielić na mąkę, zwaną "besan" lub "gram", używaną w kuchni południowoazjatyckiej.
