Feta

Autor: Leandro Alegsa

03-04-2021

Ser Feta (grecki: φέτα, płeć żeńska; wymawiane ˈfɛta (tiːˈʀiː)), lub po prostu Feta jest rodzajem sera. Zazwyczaj produkowany jest z mleka owiec lub kóz. Ser Feta oryginalnie pochodzi z Grecji kontynentalnej lub z Lesbos na Morzu Egejskim.

Turecka wersja Fety nazywa się Beyaz Peynir.

Inne sery (które zazwyczaj nie pochodzą z Grecji i zazwyczaj są produkowane z mleka krowiego) nie mogą być nazywane Feta od 2007 roku. Trybunał Europejski stwierdził to w swoich decyzjach C-465/02 i C-466/02 (z 25 października 2005 r.).

Orzeczenie to jest ważne tylko dla Unii Europejskiej i innych krajów w Europie. Kilka państw członkowskich WTO nadal uważa, że termin "feta" jest terminem ogólnym. Europejskie państwa członkowskie chciały bronić tej chronionej nazwy pochodzenia podczas rozmów w ramach WTO w Doha.

Historia

To, co dziś nazywamy serem feta, znane było już starożytnym Grekom. Musiał o nim wiedzieć Homer. W Odysei było kilka wzmianek o tym serze. Według mitu, cyklop Polifemos był pierwszym wytwórcą sera. Mleko nosił w workach ze zwierzęcych skór. Mleko zbierał od swoich owiec. Bardzo się zdziwił, gdy po kilku dniach zobaczył, że mleko stało się stałe. Kiedy Polifem spróbował je zjeść, okazało się, że smakuje dobrze. Stwierdził też, że jako takie ciało stałe zepsuje się później niż mleko.

Nazwa Feta ma pochodzenie włoskie. Wywodzi się od słowa fetta (plasterek) i pochodzi z XVII wieku. Bardzo prawdopodobne, że odnosiła się do metody krojenia sera w plastry w celu umieszczenia go w beczkach.

Pytania i odpowiedzi

P: Co to jest ser feta?

A: Ser feta to rodzaj sera, który jest zazwyczaj wytwarzany z mleka owiec lub kóz.

P: Skąd pochodzi ser feta?

A: Ser feta pochodzi z Grecji kontynentalnej lub z Lesbos na Morzu Egejskim.

P: Do czego używa się sera feta?

A: Ser feta jest składnikiem sałatki greckiej.

P: Czy wszystkie rodzaje sera mogą być nazywane fetą?

O: Nie, inne sery (które zazwyczaj nie pochodzą z Grecji i są zazwyczaj produkowane z mleka krowiego) nie mogą być nazywane fetą od 2007 roku.

P: Jaka była decyzja Trybunału Europejskiego w sprawie sera feta?

O: Trybunał Europejski w decyzjach C-465/02 i C-466/02 z 2005 r. zadecydował, że tylko ser wytwarzany w określony sposób w Grecji może być nazywany fetą.

P: Czy decyzja Trybunału Europejskiego w sprawie sera feta jest ważna wszędzie?

O: Decyzja Trybunału Europejskiego jest ważna tylko dla Unii Europejskiej i niektórych innych krajów w Europie.

P: Czy nadal istnieją spory co do tego, czy termin "feta" jest chroniony?

O: Tak, kilka państw członkowskich WTO nadal uważa, że termin "feta" jest ogólny, chociaż europejskie państwa członkowskie chciały bronić tej chronionej nazwy pochodzenia podczas rozmów WTO w Doha.