Bydło Highland (szkocki gaelicki: Bò Ghàidhealach; szkocki: Heilan coo) to szkocka rasa bydła. Ma długie rogi i długą, falistą, wełnistą sierść. Długa, oleista sierść zewnętrzna pokrywa puchaty podszerstek. Dzięki temu rasa ta jest dobrze przystosowana do warunków panujących w regionie Highlands, gdzie występują wysokie roczne opady deszczu i czasami bardzo silne wiatry.
Highlands są hodowane głównie ze względu na ich mięso. Pochodzą z Wyżyn Szkockich i Hebrydów Zewnętrznych. Pierwsze wzmianki o nich pojawiły się w VI wieku naszej ery. Od tego czasu są eksportowane na cały świat.
Są rasą odporną. Ich długa sierść pozwala im zimować w dolinach. Byki mogą ważyć do 800 kilogramów (1 800 funtów), a krowy do 500 kilogramów (1 100 funtów). Ich mleko ma zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczu. Ich mięso, które jest najwyższej jakości, ma niższą zawartość cholesterolu niż inne odmiany wołowiny.
