George Elmer Pataki (/pəˈtɑːki/; ur. 24 czerwca 1945) - amerykański polityk. Był 53. gubernatorem stanu Nowy Jork. Pataki, członek Partii Republikańskiej, sprawował trzy kolejne czteroletnie kadencje od 1 stycznia 1995 roku do 31 grudnia 2006 roku.