Dorsz szafranowy (Eleginus gracilis) to rodzaj ryby. Są one blisko spokrewnione z dorszami (rodzaj Gadus). Jest ciemnoszaro-zielony do brązowego, z plamkami na bokach i blady w kierunku brzucha. Może dorastać do 60 cm i ważyć do 1,3 kg.
Żyje na północnym Pacyfiku, od wybrzeży Korei do Cieśniny Beringa, u wybrzeży Alaski. Zazwyczaj występuje w płytkich wodach przybrzeżnych na głębokości poniżej 60 m. Może występować również na głębokości do 200 m. Dorsz szafranowy może również wpływać do wód przybrzeżnych. Może być również spotykany na głębokości do 200 m. Dorsz szafranowy może również wpływać do wód słonawych, a nawet słodkich, występując dość daleko w górę rzek i strumieni.
Dorsze szafranowe zaczynają dojrzewać w trzecim roku życia. Żywią się rybami i małymi skorupiakami. Są one poławiane komercyjnie w wielu rejonach północno-zachodniego Pacyfiku. Krajem o największych połowach jest Rosja. W Federacji Rosyjskiej i Japonii jest wykorzystywany do spożycia przez ludzi, w postaci świeżej lub mrożonej.