Premier Wiktorii jest szefem rządu Wiktorii w Australii. Premier wykonuje tę samą pracę na szczeblu stanowym, co premier Australii na szczeblu krajowym. Władzę formalną sprawuje królowa, reprezentowana w Wiktorii przez gubernatora Wiktorii. Gubernator działa zgodnie z radą udzieloną mu przez premiera. Obecnym premierem Wiktorii jest Daniel Andrews.

Victoria jest rządzona przez system rządów parlamentarnych w Westminsterze. Jest to system dwuizbowy z dwoma wybranymi domami. Dom niższy nazywa się Zgromadzeniem Ustawodawczym, a dom wyższy Radą Ustawodawczą. Po wyborach gubernator stanu mianuje na premiera, lidera partii, który może kontrolować większość członków wybieranych w niższej izbie parlamentu. Premier musi ustąpić ze stanowiska, jeżeli nie posiada już większości w Zgromadzeniu Ustawodawczym. Może to nastąpić, jeżeli stracą oni mandaty w wyborach lub jeżeli ich własna partia polityczna nie udzieli im poparcia.

Victoria była kolonią brytyjską, a władzę sprawował gubernator. W 1855 roku Wielka Brytania zezwoliła Wiktorii na posiadanie własnego parlamentu, a władzę przekazała premierowi.