Parowanie
Parowanie jest wtedy, gdy ciecz zamienia się w gaz bez tworzenia pęcherzyków w objętości cieczy. Jeśli powstają pęcherzyki, mówimy o "wrzeniu".
Na przykład, woda pozostawiona w misce będzie powoli znikać. Woda odparowuje do postaci pary wodnej, fazy gazowej wody. Para wodna miesza się z powietrzem.
Przeciwieństwem parowania jest kondensacja.
Kiedy cząsteczki w cieczy są podgrzewane, poruszają się szybciej. To sprawia, że są pełne energii, więc cząsteczki zderzają się ze sobą i w końcu stają się tak odległe od siebie, że stają się gazem.
Prosty obrazek wyjaśniający parowanie wody, choć w rzeczywistości nie widać wody, a jedynie parę wodną
Stawy ewaporacyjne w Camargue (południowa Francja): Jeśli cała woda w słonej wodzie wyparuje, sól pozostaje.
Różnice między parowaniem a wrzeniem
Podczas odparowywania tylko cząsteczki w pobliżu powierzchni cieczy zmienia się z cieczy do pary. Podczas wrzenia cząsteczki wewnątrz objętości cieczy również zmieniają się w parę. Z tego powodu podczas parowania nie powstają pęcherzyki, zamiast tego powstają one podczas wrzenia.
Parowanie może wystąpić w każdej temperaturze, podczas gdy wrzenie występuje tylko w określonej temperaturze zwanej "punktem wrzenia". Parowanie dzieje się powoli, ale wrzenia dzieje się szybko.
Szybkość parowania
Niektóre ciecze odparowują szybciej niż inne. Istnieje wiele czynników, które wpływają na szybkość parowania.
Szybkość parowania zależy od powierzchni wystawionej na działanie cieczy (szybciej, gdy jest zwiększona), wilgotności otoczenia (wolniej, gdy jest zwiększona), obecności wiatru (szybciej, gdy jest zwiększona) i temperatury (szybciej, gdy jest zwiększona).
Ciecz o wysokiej temperaturze wrzenia (te, które gotują się w bardzo wysokich temperaturach) mają tendencję do odparowywania wolniej niż te o niższych temperaturach wrzenia.
Parowanie jest bardzo istotną częścią obieguwody.
Powiązane strony
- Gotowanie
Pytania i odpowiedzi
P: Co to jest parowanie?
O: Parowanie to proces, w którym ciecz zamienia się w gaz bez tworzenia pęcherzyków wewnątrz cieczy.
P: Jak możemy odróżnić parowanie od wrzenia?
O: Jeśli podczas tego procesu powstają pęcherzyki powietrza, mamy do czynienia z wrzeniem. W przeciwnym razie mamy do czynienia z parowaniem.
P: Czy możesz podać przykład parowania?
O: Tak, jeśli zostawimy wodę w misce, będzie ona powoli znikać, gdy będzie parować do postaci pary wodnej.
P: Czym jest faza gazowa wody?
O: Fazą gazową wody jest para wodna.
P: Co jest przeciwieństwem parowania?
O: Przeciwieństwem parowania jest kondensacja.
P: Co dzieje się z cząsteczkami cieczy po jej podgrzaniu?
O: Gdy ciecz jest podgrzewana, cząsteczki poruszają się szybciej i stają się pełne energii, co powoduje, że zderzają się ze sobą.
P: Co prowadzi do powstawania gazu w cieczy?
O: Zderzenia między cząsteczkami cieczy powodują, że oddalają się one od siebie na tyle, że stają się gazem.
