Alfred Day Hershey (4 grudnia 1908 r. - 22 maja 1997 r.) był amerykańskim bakteriologiem i genetykiem nagrodzonym Nagrodą Nobla.
Urodził się w Owosso, w stanie Michigan i uzyskał tytuł licencjata w dziedzinie chemii na Uniwersytecie Stanowym Michigan w 1930 r. oraz doktorat z bakteriologii w 1934 r., a wkrótce potem objął stanowisko na Wydziale Bakteriologii Uniwersytetu Waszyngtońskiego w St. Louis.
W 1940 r. rozpoczął eksperymenty z bakteriofagami u włosko-amerykańskiego Salvadora Lurii i niemieckiego Maxa Delbrücka. Stwierdził, że kiedy dwa różne szczepy bakteriofagów zainfekowały te same bakterie, te dwa wirusy mogą wymieniać się informacjami genetycznymi.
Przeprowadził się wraz z żoną Harriet do Cold Spring Harbor w Nowym Jorku w 1950 roku, aby dołączyć do Carnegie Institution for Science's Department of Genetics. Tam w 1952 r. przeprowadził słynny eksperyment z mikserami Hershey-Chase'a z Marthą Chase. Eksperyment ten dostarczył dodatkowych dowodów na to, że DNA, a nie białko, było materiałem genetycznym.
W 1962 r. został dyrektorem Carnegie Institution, a w 1969 r. otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii lub medycyny, którą podzielił się z Lurią i Delbrückiem za odkrycie dotyczące replikacji wirusów i ich struktury genetycznej.