piwo trapistów

Piwo Trappist jest warzone przez mnichów Trapistów. Istnieje osiem klasztorów Trapistów - sześć w Belgii, jeden w Holandii i jeden w Austrii.

Klasztorne browary, pochodzące z różnych zakonów, istniały w całej Europie od czasów średniowiecza. Klasztor La Trappe w Soligny miał swój własny browar w 1685 roku. Browary pojawiły się później w klasztorach w innych krajach, gdy zakon trapistów rozprzestrzenił się z Francji na resztę Europy. Trapiści, podobnie jak wielu innych zakonników, najpierw warzyli piwo, aby wyżywić wspólnotę. Obecnie browary trapistów warzą piwo także po to, by płacić za swoje dzieła i na szczytne cele. Wiele z klasztorów i browarów trapistów zostało zniszczonych podczas rewolucji francuskiej i wojen światowych.

Chimay jest jednym z najsłynniejszych belgijskich piw trapistów.

Rodzaje piwa

Za wyjątkiem Bockbier z Koningshoeven, wszystkie piwa trapistów są fermentowane na górze i głównie leżakowane w butelkach. Browary trapistów używają różnych nazw dla różnych produkowanych piw. Nazwy te odnoszą się do ich mocy.

Najbardziej znany jest system, w którym różne piwa nazywane są Enkel/Single, Dubbel/Double i Tripel/Triple. Ze względu na znaczenie Trójcy Świętej w kościele, wybór trzech rodzajów piwa raczej nie był przypadkowy. Obecnie nie warzy się już Enkeli jako takich.

Do rozróżnienia poszczególnych rodzajów można użyć kolorów. Wywodzi się to z czasów, gdy butelki nie posiadały etykiet i musiały być identyfikowane wyłącznie na podstawie samego korka. Etykiety piwa Chimay są oparte na systemie kolorów (w porządku rosnącym według mocy: czerwony, biały i niebieski). Piwa Westvleteren nadal nie są oznakowane.

Istnieje również system liczbowy (6,8 i 10, stosowany przez Rocheforta), który daje wyobrażenie o mocy. Achel łączy w sobie moc i kolor (samego piwa - blond lub brąz).

Piwa

Oficjalne browary trapistów produkują następujące piwa

Achel sprzedaje Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Chimay sprzedaje Red Label (ciemne, 7% ABV), White Label (Blonde/Tripel, ABV 8%) i Blue Label (ciemne, 9% ABV).
Koningshoeven sprzedaje:

La Trappe Blond (6,5% ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (sezonowe)
La Trappe PUUR (4.7% ABV) (organiczny)

Orval sprzedaje "unikalne", chmielone na sucho piwo bursztynowe o mocy 6,2%.
Rochefort sprzedaje trzy ciemne ales, "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) i "10" (11,3% ABV).
Westmalle sprzedaje Dubbel (7% ABV) i Tripel (9,5% ABV),
Westvleteren sprzedaje Green Cap lub Blonde, (5,8% ABV), Blue Cap (ciemne, 8% ABV) i Yellow Cap (ciemne, 10,2% ABV).

Szklane naczynia

Belgijskie browary mają tradycję dostarczania niestandardowych szklanek do piwa. Browary trapistów często dostarczają szklanki w stylu "kielicha" lub "pucharu".

Piwa i szklanki Chimay

Kielich do piwa Orval

Szklanka "pucharowa" do piwa Rochefort