Kanton (chiński uproszczony: 广州; chiński tradycyjny: 廣州; wymowa kantońska: [kʷɔ̌ːŋ.tsɐ̂u] lub [kʷɔ̌ːŋ.tsɐ́u] (posłuchaj); wymowa mandaryńska: [kwàŋ. ʈʂóu] ( posłuchaj)) jest stolicą prowincji Guangdong w południowych Chinach. Z historycznego punktu widzenia była ona znana mieszkańcom Zachodu jako Kanton, co jest błędną nazwą lub pomyłką w nazewnictwie, ponieważ nazwa ta jest starszą angielską wymową dla całego regionu, w którym znajduje się miasto, Guangdong. Nazywane jest również Miastem Kwiatów. Znajduje się ono na południu Chin i jest jednym z pięciu największych miast w Chinach. W Chinach kontynentalnych, Guangzhou jest uważane za jedno z trzech najpopularniejszych miast z Pekinem i Szanghajem, które w skrócie nazywa się Bei-Shang-Guang. To właśnie tam odbywały się 16. Igrzyska Azjatyckie i jest ono znane z jedzenia na całym świecie.