Pieprz czarny
Czarny pieprz jest rośliną rosnącą w tropikach, zwłaszcza w Indiach. Jest to wieloletnia winorośl, która rodzi kwiaty. Ludzie uprawiają tę roślinę ze względu na jej owoce - ziarna pieprzu. Ziarna pieprzu mogą być używane jako przyprawa lub przyprawa korzenna. Zazwyczaj sprawia, że rzeczy są ostre.
Istnieje kilka różnych roślin nazywanych pieprzem, wszystkie należą do rodzaju Piper z rodziny Piperaceae.
Od XVI wieku ludzie używali słowa pieprz również w odniesieniu do papryki Chile, która pochodzi z zupełnie niepowiązanej rośliny.W dawnych czasach nazywano ją również czarnym złotem
Ziarna pieprzu jako przyprawa
Pieprz jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych przypraw używanych na całym świecie. Jest on bardzo powszechny w kuchni europejskiej i był znany i sprzedawany od bardzo dawna. Bardzo często ziarna pieprzu są mielone, a proszek jest używany do nadawania ostrego smaku.
Ziarno pieprzu jako lek
Jak wszystkie wschodnie przyprawy, pieprz był historycznie zarówno przyprawą, jak i lekarstwem. Długi pieprz, jako silniejszy, był często preferowanym lekiem, ale używano obu.
Ziarna czarnego pieprzu są wymieniane w medycynie Ayurveda, Siddha i Unani w Indiach. Syryjska Księga Leków z V wieku przepisuje pieprz (lub być może długi pieprz) na takie choroby jak zaparcia, biegunka, bóle uszu, gangrena, choroby serca, przepuklina, chrypka, niestrawność, ukąszenia owadów, bezsenność, bóle stawów, problemy z wątrobą, choroby płuc, ropnie jamy ustnej, oparzenia słoneczne, próchnica zębów i bóle zębów. Różne źródła z V wieku i późniejsze mówią, że pieprz jest dobry w leczeniu problemów z oczami. Często specjalne maści wykonane z pieprzu muszą być stosowane bezpośrednio na oko. Nie ma obecnie żadnych dowodów medycznych na to, że którykolwiek z tych sposobów leczenia przynosi jakiekolwiek korzyści; pieprz stosowany bezpośrednio do oka byłby dość niewygodny i prawdopodobnie szkodliwy.
Przez długi czas ludzie wierzyli, że pieprz jest przyczyną kichania; do dziś uważa się to za prawdę. Niektóre źródła podają, że piperyna podrażnia nozdrza, co powoduje kichanie; inne mówią, że jest to tylko efekt drobnego pyłu w mielonym pieprzu, a jeszcze inne, że pieprz w rzeczywistości nie jest wcale bardzo skutecznym czynnikiem wywołującym kichanie. Przeprowadzono niewiele, jeśli w ogóle, kontrolowanych badań, aby odpowiedzieć na to pytanie.
Pieprz może podrażniać jelita. Dlatego eliminuje się go z diety pacjentów po operacjach jamy brzusznej i z chorobą wrzodową. Zastępuje się go zwykle dietą mdłą.
Pieprz zawiera niewielkie ilości safloru, związku rakotwórczego.
'W tej zupie na pewno jest za dużo pieprzu!' powiedziała do siebie Alicja, tak dobrze, jak tylko mogła na kichanie. - Alicja w Krainie Czarów (1865). Rozdział VI: Świnia i pieprz. Zwróć uwagę na młynek do pieprzu kucharza.
Pytania i odpowiedzi
P: Czym jest czarny pieprz?
O: Czarny pieprz to roślina rosnąca w tropikach, zwłaszcza w Indiach.
P: Jaka część rośliny jest używana do przyprawiania potraw?
O: Owoce czarnego pieprzu, znane również jako ziarna pieprzu, są używane do przyprawiania potraw.
P: Do jakiego rodzaju roślin należy czarny pieprz?
Czarny pieprz należy do rodziny Piperaceae i jest wieloletnim pnączem.
P: Jakie jest powszechne zastosowanie ziaren pieprzu?
Ziarna pieprzu są powszechnie stosowane jako przyprawa lub przyprawa dodająca smaku i ciepła potrawom.
P: Czy istnieją różne rośliny o nazwie pieprz?
O: Tak, istnieje kilka różnych roślin zwanych pieprzem, a wszystkie z nich należą do rodzaju Piper z Piperaceae.
P: Czy słowo "pieprz" było również używane w odniesieniu do papryki chili?
O: Tak, począwszy od XVI wieku, ludzie używali słowa pieprz również w odniesieniu do papryki chili, która pochodzi z zupełnie niepowiązanej rośliny.
P: Jak dawniej nazywano czarny pieprz?
O: W dawnych czasach czarny pieprz nazywano "czarnym złotem".
